エリック・オブリオット

エリック・オーブリオ（1972年5月15日、パリ生まれ）は、フランス系アメリカ人のシェフである。

オーブリオは子供の頃にフランスからアメリカに移住した。彼はフランスのウジェニー・レ・バンにあるミシュラン3つ星レストラン「レ・プレ・デュジェニー」でミシェル・ゲラールのもとで修行し、フランス料理の細かい点のいくつかを学んだ。オーブリオはモナコのルイ・キャーンズ・ホテルでシェフのアラン・デュカスのもとで修行した。ここもミシュラン3つ星レストランである。^[1]

フランスで2年間過ごした後、オーブリオはアメリカに戻り、シカゴに定住した。彼は最初、ジプシーでパティシエとして働いた。その後、イリノイ州ハイランドパークのモービル・フォースター・カルロスでジャッキー・プルトンの下でスーシェフ、そして料理長に就任した。^[1]

オーブリオは1998年5月、当時の妻ステファニーと最初のレストラン（自分たちの名前にちなんで名付けられた）をオープンし、商業的にも批評家からも高い評価を得た。^{[1] 2002年に}リンカーンスクエアのフランス料理 ビストロ、トゥルヌソルにコンサルタントシェフとして赴任。 ^[2] 2004年にホテル71のフューズに異動。^{[3] [4]} 2007年半ばには中東のアルハンブラに勤務。 ^{[5] 2008年には}アンダーソンビルのイタリア料理レストランイル・フィアスコに勤務。^[6]

2011年3月、彼はチャイナタウンの居酒屋「ルア」にいた。^[7]

2013 年現在、彼は主にニューヨーク州北部に居住し、そこで料理のキャリアを続けています。

彼はジェームズ・ビアード・ライジング・スター賞に2度ノミネートされている。^{[8] [9]}