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| 所有者 | グッドマン・フィールダー |
|---|---|
| 国 | ニュージーランド |
| 紹介された | 1879 |
| Webサイト | edmondscooking.co.nz |
エドモンズはニュージーランドのベーキング製品ブランドで、エドモンズ・クッキングブックの作者です。1879年に食料品店を営むトーマス・エドモンズが、市販のベーキングパウダーがいつもきちんと膨らまないと顧客から苦情を受けた後に、ベーキングパウダー製造会社として設立しました。彼は独自の製法を開発し、顧客に彼のベーキングパウダーは「確実に膨らむ」と伝えました。これが後にブランドのスローガンになりました。エドモンズは後にグッドマン・フィールダーの一部となりました。エドモンズ・クッキングブックは、 1908年に「Sure To Rise Cookery Book」という名前で初めて出版されました。それ以来、ニュージーランドのベストセラー本となり、ニュージーランドの象徴と評されています。この本は主食を材料として使用しています。
歴史
エドモンズは、食料品店主のトーマス・エドモンズが、顧客から市販のベーキングパウダーの品質が信頼できないという苦情を聞いた後に、1879年に設立されました。[1] [2]エドモンズは、妻が店を切り盛りしている間に、独自の製法を開発するのに3年を費やしました。 [ 3] [4] : 3 彼は最初のバッチで200缶を販売し、顧客に焼き菓子は「確実に膨らみます」と伝えました。 [1]これがブランドのスローガンになりました。[2]彼はカンタベリー中を回って、家庭にベーキングパウダーを売り込みました。[3] [4] : 3 居住者がベーキングパウダーの購入を拒否した場合、彼は缶を無料で提供し、満足しなかった場合は缶を返品しました。 エドモンズは、缶が返品されることはなかったと1922年に回想しています。[5]
エドモンズ一家は1890年代初頭、クライストチャーチのアルドウィンズ通りとフェリー通りの角にある家に引っ越した。そこでエドモンズは小屋を建てて生産規模を拡大した。この場所は後に「必ず成長する」という看板を掲げた3階建ての工場に変わり[4] 、 1892年には庭園も備え、後にエドモンズ料理本の表紙にもなった[1] [2]。
1912年には100万個目の缶が売れ、[6] 1929年には国内人口が150万人に達し、エドモンズは年間300万個の缶を販売していた。[7] [8]余った缶はクライストチャーチの道路建設に再利用された。第二次世界大戦中、ホームガードは主婦たちに缶の備蓄を奨励し、大日本帝国の侵攻に備えてジャム缶手りゅう弾に使用させた。[8]
1980年代に本社と製造拠点がオークランドに移転し、フェリーロード工場が放棄された後、[8] 1990年に物議を醸しながら解体され、翌年クライストチャーチ市議会が庭園の一部を購入しました。後に楕円形の庭園とバラ園が追加されました。[1] [ 2] ブライアリー・インベストメンツは1984年にエドモンズを買収し、[8] 2023年現在、エドモンズはグッドマン・フィールダーが所有しています。[1] [8]
旧工場の隣のエドモンズ・ストリートは、1893年からコミュニティ委員会が2018年に「エドモンズ・ストリート」に改名するまで、誤って「エドモンド・ストリート」と表記されていた。元々は「エドモンズ・ストリート」と名付けられていたが、なぜ「s」が消えたのかは不明である。[9]
エドモンズの製品には、ベーキングパウダー、ケーキミックス、小麦粉、[10]、イースト、重曹、カスタードパウダーなどがある。 [ 11]同社は以前、「確実に固まる」というスローガンを掲げたゼリークリスタルを販売していた。 [8]また、2023年に製造中止となったペストリー製品も販売していた。 [12]
エドモンズ料理本
エドモンズ・クッキングブックはエドモンズ社が作成したレシピ本で、主食や手頃な材料を使った簡単なレシピが掲載されています。[13] 2012年版には500以上のレシピが掲載されています。[1]
2015年までに300万部以上を売り上げ、2019年現在ニュージーランドで出版された本の中で最も売れている本であり、[1] [13] [14] [15] 、ロン・パレンスキーは「ストーブやナイフと同じくらいニュージーランドのキッチンの一部」と評している。[1]また、ニュージーランドの象徴であるキウィアナとも呼ばれており、[15]アルファベットの各文字の国のアイコンをフィーチャーした2008年の切手シリーズに登場した。[1]
料理本が作られる前、エドモンズはベーキングパウダーの缶の蓋にレシピを載せていました。[8]この本は1908年に初めて出版され、当初は50ページの「 Sure To Rise Cookery Book」と名付けられました。 [1] 1930年に写真付きの初版が発売され、[6] 1955年以来、「確実に膨らむ」工場が表紙になっています。[13] 1971年の本はガス調理に専念し、[16] 1988年に電子レンジでのベーキングセクションが追加されました。[6]
もともと、主婦はエドモンズに手紙を書いて無料で受け取ることができた。[16 ] 1940年代には、新聞で婚約したことを発表したカップルに無料の料理本が配布された。[6] 1955年以降は有料商品となっている。[6] [13]
ファクトリーガーデン
庭園はもともと1923年に工場労働者によってエドワード朝様式で設計され、 [17]ガーデンシティ運動の一環として設計された。[4] : 7 1935年にエドガー・テイラーによって工場の前に新古典主義様式の庭園が設計された。後にボウリング場と幼稚園が追加された。[17] 1940年頃から、エドモンズのロゴにある太陽の光の形をしたユリの池とマリーゴールドの花壇がある。1977年から1982年にかけて池と小川が追加されました。工場前の庭園は取り壊しの際に取り除かれたが、西側の庭園は市議会が購入して保存された。[4] : 7 エドモンズの娘、アイリーン・バランタインの記念バラ園がある。結婚式場としてよく使われている。[17]庭園は地元の団体「Friends of the Gardens」によって管理されている。[2]
参考文献
- ^ abcdefghij 「エドモンズ料理本」。ニュージーランドの歴史。2024年8月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年8月13日閲覧。
- ^ abcde 「Sure to Rise: The story of Edmonds」RNZ 2023年5月18日。2023年5月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年8月13日閲覧。
- ^ ab “Brand History”. Edmonds . 2021年4月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年3月30日閲覧。
- ^ abcdef ハレル、メイ（1993）。トーマス・エドモンズの遺産（PDF）。クライストチャーチ、ニュージーランド：クライストチャーチ市議会、環境政策・計画部。ISBN 0-9597973-1-9. OCLC 39746008. 2023年10月30日時点のオリジナルよりアーカイブ(PDF) 。 2024年8月19日閲覧。
- ^ 「A Great New Zealand Business」。イブニング・ポスト。第CIII巻第40号。1922年2月17日。4ページ。2023年10月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年3月31日閲覧。Papers Past経由。
- ^ abcde Josie, Steenhart (2016年9月29日). 「Iconic Edmonds cookbook given mouthwatering makeover」. Your Weekend . 2024年8月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年8月20日閲覧。
- ^ ブラック、サンディ（2023年9月14日）。「ミュージアムノートブック：エドモンズ - 『確実に上昇する』」。ワンガヌイ・クロニクル。 2024年12月4日閲覧。
- ^ abcdefg Matthews, Philip (2023年5月20日). 「エドモンズ：家族経営の工場の興隆と衰退」. The Post . 2024年11月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年8月20日閲覧。
- ^ ヘイワード、マイケル（2018年1月30日）。「クライストチャーチのエドモンズ通りの名前、誤植が124年続いた後、ついに修正へ」ザ・プレス。2024年8月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年8月13日閲覧。
- ^ 「エドモンズのベーキングペストリーが廃止：「もはや商業的に採算が取れない」」ニュージーランド・ヘラルド。2023年9月8日。 2024年12月4日閲覧。
- ^ 「ベーキング材料」エドモンズ。 2024年12月4日閲覧。
- ^ “「もはや商業的に採算が取れない」 - エドモンズのペストリーは廃止される” RNZ 2023年9月8日。2024年8月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年8月13日閲覧。
- ^ abcd Houlahan, Mike (2019年1月2日). 「エドモンズの成功の秘訣」.オタゴ・デイリー・タイムズ. 2024年8月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年8月13日閲覧。
- ^ 「料理本、雑誌、テレビ番組」。Te Ara: ニュージーランド百科事典。2013年9月5日。 2024年12月3日閲覧。
- ^ ab "Kiwiana". newzealand.com . Tourism New Zealand . 2024年12月4日閲覧。
- ^ ジョージア州フォレスター（2019年8月2日）。「エドモンズ・クッキングブック：ニュージーランドで愛されている本が劇的に進化した経緯」。スタッフ。2021年4月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年8月13日閲覧。
- ^ abc 「エドモンズのファクトリーガーデンは今も魅力的」。Stuff。2014年11月16日。2024年8月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年8月13日閲覧。
さらに読む
- アルソップ、ピーター; パーソンソン、ケイト・パーソンソン; ウルフ、ウルフ (2023 年 5 月 1 日)。Sure to Rise: The Edmonds Story。
外部リンク
- セブン・シャープによるトーマス・エドモンズの物語