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ドーカス・リリアン・ベイツ・ライリー（1926年7月22日 - 2018年10月15日）は、アメリカの料理人、主婦、発明家でした。ライリーはキャンベルのテストキッチンで数年間働き、新しいレシピを開発しました。彼女はグリーンビーンキャセロールのレシピを発明したことで最もよく知られています。ライリーは「グリーンビーンベイクのおばあちゃん」と呼ばれていました。[ 1 ]
ライリーは、1926年7月22日にニュージャージー州ウッドベリーでドーカス・リリアン・ベイツとして生まれた。[ 2 ] [ 3 ]彼女はグラスボロで育ち、後にカムデンに移った。[ 2 ]ライリーは、将来の夫となるトーマス・H・ライリーと共にカムデン高校に通った。 [ 2 ]ドーカス・ライリーはドレクセル大学に進学し、アルファ・シグマ・アルファのメンバーとなり、 1947年に家政学の学位を取得した。 [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]彼女は家族の中で最初に大学に進学した一人だった。[ 3 ]
ライリーは1949年にキャンベルのテストキッチンで働き始めました。[ 4 ]彼女はその部署の最初のフルタイム従業員の一人でした。[ 7 ]ライリーはその後、家庭科部門のスーパーバイザーになりました。[ 8 ]彼女はレシピ開発者としても働きました。[ 9 ]テストキッチンでの勤務中、彼女はキャンベルのトマトスープミートローフ、ツナヌードルキャセロール、ヤマアラシのミートボールの種類、スロッピージョー「スーパーバーガー」など、数百種類のレシピを考案しました。[ 2 ] [ 10 ] [ 7 ]彼女はグリーンビーンキャセロールの考案者として最もよく知られています。[ 2 ]
1959年、彼女はトーマス・H・ライリーと結婚した。[ 2 ]ドーカス・ライリーは1961年に子育てのため、一時的にキャンベルのテストキッチンを離れた。 [ 3 ]その後、テストキッチンのマネージャーとして復帰した。[ 3 ]キャンベルに復帰した際、クーリエ・ポスト紙から「料理ともてなし」の専門家として紹介された。[ 11 ]ライリーは1988年に引退した。[ 3 ] 2002年、ライリーとキャンベルは、彼女のグリーンビーンキャセロールのレシピを全米発明家殿堂に寄贈した。[ 10 ]
彼女はイースタン・スター騎士団とアメリカ独立革命の娘たちの会員だった。[ 6 ]
ライリーは2018年10月15日、ニュージャージー州カムデンでアルツハイマー病により死去した。[ 2 ] [ 7 ] [ 12 ]