ジメチルスルホニオプロピオネート

ジメチルスルホニオプロピオネート（DMSP）は、(CH ₃ ) ₂ S ⁺ CH ₂ CH ₂ COO ⁻の式で表される有機硫黄化合物です。この両性イオン代謝物は、海洋植物プランクトン、海藻、および一部の陸生および水生維管束植物に見られます。浸透圧調節物質として機能するほか、他のいくつかの生理学的および環境的役割も確認されています。^{[ 3 ]} DMSPは、海洋紅藻Polysiphonia fastigiataで最初に同定されました。^{[ 4 ]}

高等植物では、DMSPはS-メチルメチオニンから生合成される。この変換の2つの中間体はジメチルスルホニウムプロピルアミンとジメチルスルホニウムプロピオンアルデヒドである。^{[ 5 ]}しかし、藻類では、生合成はメチオニンのアミノ基を水酸化物に置換することから始まる。^{[ 6 ]}

DMSPは海洋微生物によって分解され、それぞれ環境に異なる影響を与える2つの主要な揮発性硫黄化合物を生成します。その分解生成物の1つはメタンチオール（CH ₃ SH）で、これは細菌によってタンパク質硫黄に同化されます。もう1つの揮発性分解生成物はジメチルスルフィド（CH 3 SCH 3 ; DMS）です^。海水中_のDMS_は、^{DMSPリアーゼ}酵素による溶解（^細胞外） DMSPの切断によって生成される可能性があるという証拠がありますが、多くの非海洋性細菌種はメタンチオールをDMSに変換します。

DMSも海洋細菌に取り込まれますが、メタンチオールほど速くはありません。DMSは通常、DMSPの揮発性分解生成物の25%未満を占めますが、メタンチオールの反応性が高いため、海水中の定常状態のDMS濃度はメタンチオールの約10倍になります（約3 nM対約0.3 nM）。DMSとメタンチオールの濃度間の相関関係はこれまで発表されていません。これはおそらく、海水中のメタンチオールの非線形な非生物的および微生物的取り込みと、DMSの比較的低い反応性によるものと考えられます。しかし、海水中のDMSのかなりの部分はジメチルスルホキシド（DMSO）に酸化されます。  

地球規模の気候に関連して、DMSは地球表面に到達する太陽​​放射の量を減少させることで、地球の熱収支において役割を果たしていると考えられています。これは、大気中のDMSが吸湿性化合物に分解され、水蒸気を凝縮させて雲を形成することによって起こります。^{[ 9 ]}

DMSPは、さまざまな製品の味や臭い特性に影響を与えることも示唆されています。たとえば、DMSPは無臭無味ですが、一部の海洋草食動物や濾過摂食動物に高濃度で蓄積されます。DMSPはまた、カイアシ類から海洋哺乳類まで、さまざまな水生動物の採餌の合図としても機能します。^{[ 10 ]}このような飼料で飼育された動物の成長率、活力、ストレス耐性の向上も報告されています。^{[ 11 ]}アジアでは、DMSP/DMPTは、特に海洋魚や甲殻類の養殖飼料産業で広く使用されています。^{[ 12 ]} DMSは、細菌のDMSPリアーゼの作用により、一部のシーフード製品で発生する不快な「異臭」の原因であり、このリアーゼはアクリレートを共生成します。

• 中島健司（ 2015）「第三級スルホニウム化合物ジメチルスルホニオプロピオネートによる改善効果」S.-K. キム編『海洋由来抗がん剤ハンドブック』Springer、pp. 205–238。doi : 10.1007 /978-3-319-07145-9_11。ISBN  978-3-319-07144-2。

• CLAW仮説は、海洋生態系と地球の気候の間で機能するフィードバックループを提唱している。
• 円石藻類は、DMSPを生成する海洋性単細胞プランクトン性光合成藻類のグループである。
• ジメチルスルフィドは、DMSPの分解生成物であり、メタンチオールとともに存在する。
• ジメチルセレニドは、細菌や植物プランクトンによって生成されるDMSのセレン類似体である。
• Gephyrocapsa huxleyi は、DMSPを産生する円石藻類である。

• DMSと気候