徳徳帰

徳徳帰
韓国の焼きトドクイ
韓国名
ハングル	ダルゴイ
改訂ローマ字表記	デオドギ
マッキューン・ライシャワー	トドックイ

トドクイ（韓国語：  더덕구이）は、野菜を薄く広げてコチュジャンで焼いた韓国 料理である。 ^{[1] [2]}

この料理は中国に住む朝鮮族によって発明された。^[3]

デオドックの根には食物繊維、カルシウム、リン、鉄分などのミネラルやビタミンが豊富に含まれています。切ったときに出てくる白いエキスはサポニンで、苦味のある物質ですが、肺に良い効果があります。古くから気管支炎や喘息の治療薬として使われてきました。イヌリンとともにサポニンは血中のコレステロールや脂質を減らし、血圧を下げる働きがあります。^[2]

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