キューバネル

キューバネル
緑と赤のキュバネルペッパー
種	カプシカム・アヌウム
熱	軽度
スコヴィル値	100～1,000SHU

キューバネッレは「キューバペッパー」（ají cubanela ）としても知られ、 Capsicum annuum種のマイルドなスイートピーマンの一種です。^[1]熟していないときは淡い黄緑色ですが、熟すと鮮やかな赤色になります。ピーマンと比較すると、肉質は薄く、より細長く、やや「しわ」が寄った外観をしています。

アヒ・キューバネラは、クリオージョ料理やキューバ、ドミニカ共和国、プエルトリコの料理に広く使われている。プエルトリコのレシピでは、アヒ・キューバネラはソフリットの主な材料の一つである。ソフリットは、マイルドなサルサ、またはピコ・デ・ガヨのような野菜とハーブの混合物で、多くの風味豊かな料理のベースとなる。ソフリットは通常、キューバネラとピーマン、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、オリーブオイル、塩コショウで構成され、サソンやその他の風味豊かな調味料が加えられる。^[2]

キュバネルペッパーの輸入のほとんどは、この品種の主な輸出国であるドミニカ共和国から来ています。