コットンキャンディブドウ

コットンキャンディブドウ

タイプ	テーブルブドウ

コットンキャンディは、 IFGセブンという品種の甘い白ブドウの商標で、その風味は綿菓子に例えられています。このブドウは、カリフォルニア州ベーカーズフィールドに拠点を置く果樹育種会社インターナショナル・フルーツ・ジェネティクス（IFG）の園芸家デビッド・ケインと彼のチームによって開発されました。^{[1]このブドウは、栽培業者グレーパリーによって}カリフォルニアで初めて商業的に栽培され、2011年に販売が開始されました。^[2]

デビッド・ケインは果物遺伝学者で元米国農務省の研究者であり、2001年にベーカーズフィールドでIFGを共同設立しました。 ^{[3]会社を設立した数か月後、彼は}アーカンソー大学の研究者がブドウを展示していた 展示会に参加しました。そのブドウの1つは紫色のコンコードブドウで、綿菓子のように甘い味がしましたが、種が小さく壊れやすいものでした。彼はそのブドウのライセンスを取得し、より丈夫なカリフォルニアのブドウと交配することで、サイズと食感を改良する取り組みを開始しました。 ^[4]彼は何百万ものブドウを手で受粉させ、甘いコンコードブドウと一般的なブドウを組み合わせて、より硬いブドウを作りました。 ^{[5]ブドウの雄花から} 花粉を抽出し、対象の植物の雌花に塗りました。12年以上にわたって、10万本の植物が作られ、試験管で栽培され、コットンキャンディ種のブドウが開発されました。^[6] 2010年にIFGはブドウの特許を取得し、カリフォルニアの栽培業者Graperyを含む栽培業者にライセンス供与し始めました。^[4] Graperyは1996年にカリフォルニア大学デービス校の植物科学者卒業生で3代目のブドウ栽培者であるジャック・パンドルによって設立され、仲間の栽培業者ジム・ビーグルと共同所有されていました。^{[7] [8]}

コットンキャンディブドウの糖度は19～20度で、果物の甘さの指標である。ほとんどのブドウは17～18度である。グレーパリーのCEO、ジム・ビーグル氏によると、このためコットンキャンディブドウは「平均的なブドウよりも甘いが、甘さの範囲内」だという。^[9]ブドウ100グラム（3.5オンス）あたり約18グラム（0.63オンス）の糖分を含むコットンキャンディブドウは、通常の食用ブドウよりも100グラム（3.5オンス）あたり約2グラム（0.071オンス）多く糖分を含む。^{[10]ブドウは}コットンキャンディに似た風味があるが、人工香料は加えられていない。^[11]

カリフォルニアに加えて、ペルー、スペイン、イタリア、チリ、ブラジル、南アフリカ、オーストラリア、エジプト、メキシコでもブドウが栽培されています。^{[12] [13]}

この果物は米国のすべての州で入手可能ですが、季節限定です。^[5] 小売業者には、トレーダージョーズ、メトロマーケット、サムズクラブ、アルディ、ウェグマンズ、ホールフーズなどがあります。^[8]

2017年9月現在^{[アップデート]}、同社のブドウは14カ国で販売されている。^[12]

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