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 バージニア州スペリービルのコッパーフォックス蒸留所の眺め | |
| 業界 | 蒸留 |
|---|---|
| 設立 | 2005 |
| 創設者 | リック・ワズマンド |
| 製品 | アメリカンウイスキー |
| Webサイト | 詳しくはこちら |
コッパー フォックス蒸留所は、バージニア州スペリービルとウィリアムズバーグでアメリカン ウイスキーを生産している蒸留所です。この蒸留所の所有者兼経営者はリック ワズマンドです。
歴史
コッパーフォックスを設立する前に、ワスムンドはアイラ島のボウモア蒸留所で6週間の見習いとして働き、フロアモルティングの技術を学んだ。[1]蒸留所は2005年にバージニア州ABC委員会から限定蒸留所（<5,000ガロン）として蒸留を開始する許可を受け、その年、コッパーフォックスはバージニア州スペリービルに、リンゴの梱包工場を改造した場所に最初の蒸留所を開設した。[2]同社は2015年にバージニア州ウィリアムズバーグの歴史あるロード・パジェット・モーター・インを購入し、2016年に2番目の蒸留所を開設した。[要出典]
プロセス
コッパーフォックスは、バージニアで栽培された蒸留所専用に育てられた大麦を使用しており、米国で唯一、100%自社で麦芽製造を行っている蒸留所です。[3]麦芽の乾燥工程では、スコッチウイスキーのピートスモークと同様に、果樹（リンゴや桜の木を含む）で穀物を燻製にします。燻製に使用する木材はすべて地元の果樹園から調達しています。[4]コッパーフォックスは自社製品の麦芽製造に加えて、麦芽の一部をビール醸造所に販売しており、醸造所はそれを使用してビールを製造しています。[5]
コッパーフォックスのウイスキーは銅製のポットスチルで蒸留され、使用済みのバーボン樽（バージニアの別の蒸留所、バージニア ジェントルマン バーボンを製造するA. スミス ボウマンのもの）で熟成される。コッパーフォックスはウイスキーの熟成に「チッピング」を利用しており、焦がした木の小片または「チップ」の小袋を熟成樽に加える。[6]この加速技術を使用することで、コッパーフォックスのウイスキーは最低 12 か月熟成される。これはスコッチ ウイスキーの最低 3 年と比べて長い。シングルモルト ウイスキーのほかに、コッパーフォックスはライ麦、クリア スピリッツ、ボタニカルジンから作られたウイスキーを製造している。将来的にはバーボンも発売する予定である。コッパーフォックスで製造されたアルコールのボトルはすべて手作業で充填され、ラベルが貼られている。[4]
参考文献
- ^ 「Copper Fox Distillery Official Website」 。 2011年9月9日閲覧。
- ^ 「Copper Fox Distillery Licence」。バージニア州ABC委員会。2012年3月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年9月9日閲覧。
- ^ McAteer, MJ (2007年2月14日). 「Creating a Buzz in Virginia」.ワシントンポスト. 2011年9月9日閲覧。
- ^ ab 「コッパーフォックス蒸留所の先駆的なウイスキー」。Proof66.com。2011年8月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年9月9日閲覧。
- ^ 「「Copper Fox Distillery: Meet Virginia Makers」」The Virginia Distillers Association - Virginia Spirits Home、Virginia Spirits、2018年1月9日。2018年11月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年8月15日閲覧。
- ^ エリソン、ジェイ、ルー・ブライソン（2009年1月）。「スモール・スティルス、ビッグ・ウイスキー」モルト・アドボケート。
外部リンク
- コッパーフォックス蒸留所の公式ウェブサイト
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北緯38°39′29″ 西経78°13′01″ / 北緯38.658° 西経78.217° / 38.658; -78.217