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クレア・プタック | |
|---|---|
 2018年のプタック | |
| 国籍 |
|
| 母校 | ミルズカレッジ |
| 子供たち | 1 |
クレア・プタックは、アメリカのパン職人、フードライター、フードスタイリストです。[1]彼女はロンドンのイーストエンドでベーカリーカフェ「バイオレット・ケーキ」を経営しています。さらに、彼女は数多くの料理本を出版し、ガーディアン[2]とオブザーバーに料理コラムを書いています。彼女は、サセックス公爵と公爵夫人の結婚式のために、レモンとエルダーフラワーのバタークリームアイシングで覆われた層状のスポンジケーキを焼いたことで広く知られています。[3]
若いころ
クレア・プタックはカリフォルニア州インバネスで育ち、そこで母親と祖母からパン作りを学びました。[4] 17歳のときに友人の結婚式用のケーキを焼き、地元のパン屋、Bovine Bakery and Cakeworkで働きました。[5] [6]その後、カリフォルニア州ミルズ大学 で映画を学び、卒業後はサンフランシスコで映画とファッションのアシスタントとして働きました。
キャリア
プタックはシェ・パニースでパティシエとして働き、アリス・ウォーターズから3年間指導を受けた。 [4] 2005年にロンドンに移り、すぐにヨタム・オットレンギ、ナイジェラ・ローソン、ジェイミー・オリバーなどの有名シェフのフードスタイリストになった。フードスタイリングの傍ら、クレアはガーディアン紙に料理コラムを執筆し、5冊の料理本を出版している。2008年、プタックはイーストロンドンのブロードウェイマーケットで屋台を経営し始め、季節の食材で味付けした新鮮なバタークリームを使って自家製のクッキー、パイ、ケーキを販売した。 [7]マーケットで2年間働いた後、プタックは自宅から事業を拡大し、ハックニーの廃墟となった建物にバイオレットケーキの屋台を移し、そこを改装してベーカリーカフェにした。当初は料理やパン作りのためだけに使うつもりだったが、地元の人々の熱意に後押しされてショップとカフェとして開店した。[8] [4]
王室の関与
バイオレット・ケーキは、2018年にハリー王子とメーガン・マークルの結婚式のケーキを焼くよう依頼された。これは、マークルがプタックの著書『 The Violet Bakery Cookbook』を読み、自身のライフスタイルブログ「The Tig」で彼女にインタビューしたことがきっかけだった。[5] [4]プタックは、2人に試食してもらうために6種類のサンプルをケンジントン宮殿に持ち込み、2人はアマルフィレモンとエルダーフラワーのフレーバーを選んだ。これは型破りな選択だったが、プタック自身のお気に入りだった。[5] ケーキの準備には合計5日かかり、式典中に生花が添えられるなどの最後の仕上げが行われた。エルダーフラワーシロップなど、材料の多くは、サンドリンガムにある女王の邸宅から調達された。[4]
プタックさんは、2022年6月にロンドンで開催されたハリー王子とメーガン妃の娘リリベット・マウントバッテン＝ウィンザーさんの1歳の誕生日にケーキを作った。[9]
私生活
プタックには元夫との間に2016年生まれの娘がいる。[10]プタックは2022年にイギリス国籍を取得した。[11]
文献
プタックは過去10年間に数冊の料理本を執筆または共著してきた。彼女の作品には以下のものがある: [12]
- ウーピーパイの本(2012)
- レオン：ベーキング＆プディング（2013）
- ゆで菓子とハードキャンディ（2013）
- 自家製チョコレートとトリュフ（2014）
- 昔ながらの手作りお菓子屋さんのレシピ本（2015年）
- バイオレットベーカリークックブック（2015）
参考文献
- ^ メンタ、アンナ（2018年3月20日）。「ハリー王子とメーガン・マークルのウェディングケーキを作るロンドンのパン職人、クレア・プタックさんに会おう」ニューズウィーク。 2018年7月19日閲覧。
- ^ 「クレア・プタック I ガーディアン」TheGuardian.com。
- ^ サブリナ・バー（2018年5月19日）「ロイヤルウエディングケーキ：クレア・プタックのレモンとエルダーフラワーの創作ケーキがケンジントン宮殿で公開」、インディペンデント
- ^ abcde オスマン・アハメド（2018年5月19日）「伝統を打ち破る：イーストロンドンのクレア・プタックがロイヤルウェディングケーキを作るようになった経緯」ヴォーグ
- ^ abc Adam Coghlan (2018年5月24日)、「これはハックニーのパン屋クレア・プタックがロイヤルウェディングケーキを作った物語です」、Eater
- ^ ヴィッキー・ラーソン（2015年10月10日）「ウェストマリン出身のクレア・プタックにとっての嬉しい出来事」マリン・インディペンデント・ジャーナル
- ^ Aoife Carrigy (2016 年 5 月 8 日)、「Ptak の紫の統治 - ロンドンで最もおしゃれなケーキ職人に会おう」、The Independent
- ^ バイオレットベーカリーのオーナー、クレア・プタックのベーキングへの最初の愛、CBS、2015年9月26日
- ^ Burack, Emily (2022年6月6日). 「ハリー王子とメーガン・マークルが赤ちゃんリリの新しい写真を公開」. Town & Country . 2022年6月6日閲覧。
- ^ ウィリアムズ、ジェシー（2019年5月10日）。「王室のパン職人クレア・プタックのロンドンの自宅を覗いてみよう」フィナンシャル・タイムズ。 2024年8月25日閲覧。
- ^ 「how to…with claire ptak」. More or Less . 2023年10月19日. 2024年8月25日閲覧。
- ^ 「Ptak, Claire」、仮想国際典拠ファイル、OCLC
外部リンク
- 公式サイト
- IMDbのクレア・プタック