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クリス・サントスはニューヨーク市のシェフであり、かつてはニューヨークのロウアー・イースト・サイドにあったレストラン「ザ・スタントン・ソーシャル」のエグゼクティブシェフ兼オーナーを務めていた。2010年後半、ロウアー・イースト・サイドの中心部に、座席数250席、広さ1万平方フィート（930平方メートル）のレストラン「ビューティー＆エセックス」をオープンした。フード・ネットワークの料理番組「チョップド」にゲスト審査員として定期的に出演しており、自身の番組も企画中である。
サントスはマサチューセッツ州フォールリバーで生まれた。母親はアイルランド系、父親はポルトガル系である。4人兄弟の末っ子で、兄が2人、姉が1人いる。
サントスが13歳の時、故郷ロードアイランド州ブリストルの小さな地元のレストランで初めて厨房で働いたのは、鍋洗いだった。[ 1 ]やがてシェフは彼をシンクからコンロに移し、そこで彼は10代前半で料理を学び始めた。[ 2 ]
彼はロードアイランド州ブリストルのブリストル高校に通い、1989年に卒業した。卒業後、サントスはロードアイランド州プロビデンスのジョンソン＆ウェールズ大学で料理芸術を学び、当初は2年間だけ通う予定だった。しかし、大学から奨学金を授与されたため、さらに2年間在籍し、レストランとホテルの経営を学び、1993年に優秀な成績で卒業した。[ 3 ]
サントスはジョンソン＆ウェールズ大学での料理芸術の訓練に感謝しているものの、ジャン・ジョルジュ、ブールー、バタリといった著名なマスターシェフの下で正式な訓練を受けたことはなく、自分はどちらかというと「独学」のシェフだと考えている。[ 4 ]
ジョンソン＆ウェールズ大学を卒業後、サントスはニューヨーク市に移り、1994年に象徴的なタイムカフェに採用され、最終的に23歳でエグゼクティブシェフとなり、1998年まで在籍した。[ 5 ] [ 6 ]
1999年、彼は1年近くを費やしてヨーロッパの14か国、40以上の都市を訪れ、料理への情熱と愛情をさらに深めた。[ 3 ] [ 4 ]
2000年、サントスはニューヨーク市に戻った。米国に戻ってからの最初の厨房の仕事の一つは、ボストンのフランス風レストラン兼ティールーム、クレーンブックだった。[ 1 ]彼はルー57でコンサルティングシェフとして短期間働いた。2000年11月、29歳で、サントスはパートナー兼エグゼクティブシェフとして、最初のレストラン、ワイアノカをオープンした。[ 5 ] [ 7 ]わずか27席の小さな「隠れた名店」ワイアノカは、すぐに熱心で忠実なファンを獲得し、ニューヨーク・タイムズなどの出版物から絶賛され、同紙では、現在のフード評論家サム・シフトンから好意的な批評を受けた。
2003年、彼は受賞歴のあるラテンレストランSubaのエグゼクティブシェフに就任し、翌年にはニューヨーク州ブルックリンのMojoでも同じ役職を務めた。同時に、ニューヨーク州ブルックリンのThe Mexican Sandwich Companyの共同オーナー兼エグゼクティブシェフも務めた。[ 5 ]
2005 年 1 月、サントスはパートナーのリッチ・ウルフとピーター・ケインと共に、当時最も成功したレストラン、ザ・スタントン・ソーシャルをオープンしました。ニューヨーク市のロウアー・イースト・サイドに位置するこのレストランは、非常に好評を博し、タイムアウト・ニューヨーク[ 8 ] 、ニューヨーク・マガジン[ 9 ]、ニューヨーク・タイムズ[ 10 ]など、多くの著名な雑誌や新聞で称賛されました。ザ・スタントン・ソーシャルは、多文化の小皿料理の豊富なメニューで、サントスのユニークな体験型共同ダイニングのブランドを世界に紹介しました。このレストランは 2018 年末に閉店しました。2007 年、彼はスターシェフのライジングスターシェフに選ばれ、最初のヒットレストランの姉妹店の開発に着手しました。
2010年12月、サントスは当時最大規模のレストラン「ビューティー＆エセックス」をオープンした。ロウアー・イースト・サイドにある歴史あるM.カッツ家具店は、2階建てのクリスタルシャンデリアと20フィートの天窓を備えた、ドラマチックな2階建てのレストラン兼ラウンジへと生まれ変わった。オープンから数ヶ月のうちに、「ビューティー＆エセックス」は「全米で最もホットなレストラン」に選ばれ、一流の顧客が集まる定番スポットとなり、常に予約でいっぱいのこのレストランは、影響力のあるセレブリティシェフとしてのサントスのキャリアをさらに押し上げ続けている。
2013年4月、サントスはブライアン・ペドーンと提携し、Boxing For All, Inc.という会社を設立した。同社は後に、サントスのボクシングへの愛情に沿った家庭用ボクシング製品であるQuiet Punchを開発した。[ 11 ]
サントスは2016年1月に、マンハッタンのロウアー・イースト・サイドに3軒目のレストラン「ヴァンダル」をオープンする予定だ。また、2016年にはロサンゼルスとラスベガスに2軒の新しいレストランをオープンする計画も進めている。さらに、初の料理本を執筆中で、以前から噂されていたタトゥーをモチーフにしたシェフ用アパレルラインを、著名なタトゥーアーティストのミシェル・マイルズと共同で立ち上げることも依然として希望している。
2016年2月、サントスはメタルブレードレコードと提携してハードロックとヘヴィメタルのレーベルであるブラックライトメディアレコードを設立した。[ 12 ]
2022年7月14日、サントスが2023年にラスベガスのシーザーズ・パレスにスタントン・ソーシャル・プライムをオープンすることが発表された。
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