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チクアはトウガンの一種、ベニンカーサ・ヒスピダ・ヴァリエ・チエクアの果実で、中国人の食生活の主食となっている。
語源
この果実は中国語で一般的に节瓜（簡体字：节瓜、繁体字：節瓜、ピンイン：jiéguā、蔬莱萍：zit3 gwaa1 ）と呼ばれていますが、毛瓜（中国語：毛瓜、ピンイン：máoguā、蔬莱萍：mou4 gwaa1、直訳すると「毛瓜」）または毛瓜瓜と呼ばれることもあります。[1]
英語では、この果物は、毛メロン、毛ひょうたん、毛キュウリ、毛ひょうたん、毛カボチャ、中国の保存メロン、冬瓜、小さな冬瓜など、さまざまな名前で知られています。[1] [2]
栽培
果実は25℃から35℃の暖かい気温のブドウの木で実り、霜に弱い。[1] [2]中国では、広東省と広西チワン族自治区でよく栽培されている。[3]
用途
チクアは細かい毛に覆われているため、皮膚への刺激を避けるために慎重に調理する必要があります。若いチクアは生で食べることができますが、通常は調理されます。[ 1]夏カボチャやズッキーニと同様の方法で調理され、食べられます。 [2]中国では、通常夏に食べられます。[3]チクアは、アンデス、カリブ海、東アフリカ、インド、メキシコ、南アメリカ、東南アジアの料理にも使用されます。[2]
参考文献
- ^ abcd 「Chi qua (Benincasa hispida var. chieh-gua)」。NSW州政府第一次産業省。ニューサウスウェールズ州。2008年3月20日。2020年5月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年5月11日閲覧。
- ^ abcd "FUZZY MELON".オンタリオ州農業・食料・農村省。オンタリオ州女王陛下の印刷局。2020年1月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年5月11日閲覧。
- ^ ab 「节瓜（変種） Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. var. chieh-qua FC How」 [节瓜（変種） Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. var. chieh-qua FC How]。中国植物種科学データベース（中国語）。昆明植物学研究所。2016年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年3月5日閲覧。