チェリーパイ

チェリーパイ
タイプ	パイ
地域または州	イングランド
主な材料	パイ生地、チェリー、砂糖、コーンスターチ
	メディア：チェリーパイ;

チェリーパイは、チェリーのフィリングを入れて焼いたフルーツパイです。伝統的には、甘いチェリーではなく、酸っぱいチェリーで作られます。^[²^]モレロチェリーは最もよく使われるチェリーの品種の1つですが、ブラックチェリーなどの他の品種も使用されることがあります。

記録に残る最初のチェリーパイはエリザベス1世のために焼かれたものです。^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}チェリーパイはヨーロッパと北アメリカに関連付けられており、「ビリー・ボーイ」などのアメリカのフォークソングの歌詞にも登場します。真夏のチェリーの収穫が7月1日のカナダの日と7月4日のアメリカ独立記念日と重なるため、チェリーパイはこれらの祝日によく出されます。また、若いワシントンが桜の木を伐採することについて正直だったという伝説から、ワシントンの誕生日のお祝いとも関連付けられています。

チェリーパイは、ホイップクリームやアイスクリームを添えて提供されることが多い。アメリカでは、パイ生地に華やかな模様をあしらうのが一般的な調理法である。

米国では、21 CFR 152.126 により、冷凍チェリーパイには少なくとも 25% のチェリーが含まれ、そのうち傷のあるチェリーは 15% 以下でなければならないと規定されています。人工甘味料は許可されていません。2019 年 4 月、FDA はこれらの基準を撤廃することを提案しました。^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}これらの規制は 2024 年 4 月に撤廃されました。^{[ 7 ]}

参考文献

1 2 「ショートクラストパイの歴史」 2024年10月5日。
↑ベティ・クロッカー（2013年7月30日）。ベティ・クロッカー『パイとタルトのビッグブック』。ホートン・ミフリン・ハーコート。39ページ。ISBN 978-0-544-17832-8。
↑ 「パイのショートクラストの歴史」。BBC 。
↑ストラザーズ、ジェーン (2008).パイ：レシピ、歴史、そして断片。Ebury Publishing. ISBN 978-0-09-193019-6。
↑ Frohlich, Xaq (2019年4月30日). 「視点｜アメリカのチェリーパイはまもなくチェリーが少なくなるかもしれない。その理由とは」 . Washington Post . ISSN 0190-8286 . 2020年12月18日取得。
↑ロンホルム、ブライアン（2020年12月31日）。「チェリーパイの暴政」。フードセーフティニュース。 2024年4月30日取得。
↑カリフ、ロバート（2024年3月14日）。冷凍チェリーパイ；同一性基準および品質基準の撤回。連邦官報（報告書）。米国：食品医薬品局。FDA-2020-N-1690 。 2025年3月1日取得。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズにあるチェリーパイ関連のメディア

[pieHistory-1] 1 2 「ショートクラストパイの歴史」 2024年10月5日。

[Crocker2013-2] ベティ・クロッカー（2013年7月30日）。ベティ・クロッカー『パイとタルトのビッグブック』。ホートン・ミフリン・ハーコート。39ページ。ISBN 978-0-544-17832-8。

[3] 「パイのショートクラストの歴史」。BBC 。

[4] ストラザーズ、ジェーン (2008).パイ：レシピ、歴史、そして断片。Ebury Publishing. ISBN 978-0-09-193019-6。

[5] Frohlich, Xaq (2019年4月30日). 「視点｜アメリカのチェリーパイはまもなくチェリーが少なくなるかもしれない。その理由とは」 . Washington Post . ISSN 0190-8286 . 2020年12月18日取得。

[6] ロンホルム、ブライアン（2020年12月31日）。「チェリーパイの暴政」。フードセーフティニュース。 2024年4月30日取得。

[7] カリフ、ロバート（2024年3月14日）。冷凍チェリーパイ；同一性基準および品質基準の撤回。連邦官報（報告書）。米国：食品医薬品局。FDA-2020-N-1690 。 2025年3月1日取得。

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関連項目

参考文献

外部リンク