チャン・ヤンタク

陳延徳（中国語：陳恩德、ピンイン：Chén Ēndé、訛り：Can4 Jan1dak1）は、香港/中国人の シェフであり、ミシュランの三つ星を獲得した最初の中国人シェフとして最もよく知られています。彼は10代前半からレストランで働き始め、香港のフォーシーズンズホテルにあるレストラン「龍景軒」に呼び戻されて引退から復帰し、そこで星を獲得しました。

香港の九龍で生まれた陳延徳は、必要に迫られて厨房で働き始めた。幼少時に父親が亡くなった後、13歳か14歳の頃から大三園レストランの厨房で働き始めた。^{[2] [3]}シェフになりたいという特別な願望はなかったが、家族がお金を必要としていたため、この仕事に就いた。当時、彼は幼かったため包丁を使うことを許されず、鶏の羽をむしったり野菜を洗ったりといった仕事に限られていた。^[2]彼は料理人となり、1970年代に香港でいくつかのレストランで働いた。^{[2]その中には}福林門^[3]も含まれている。 1984年に香港リージェントホテルのレストランに副料理長として入社し、翌年には料理長となり、その後15年間そこで働いた。^{[2] [3]}

ヤンタクは妻の死後、娘の世話をするためケータリング業界から引退したが、2002年に香港のフォーシーズンズホテルが彼を引退から呼び戻し、龍景軒（英語：View of the Dragon）レストランのエグゼクティブシェフに就任した。 ^{[4]このレストランは、2009年の}ミシュランガイド香港・マカオ版で、彼の広東風シーフード料理が三つ星に選ばれた。彼はこの栄誉を獲得した初の中国人シェフとなった。^[2]ミシュランが東京以外のアジア向けのガイドを初めて発行した時だった。他に三つ星を獲得したのは、マカオのジョエル・ロブションのレストランだけだった。 ^[5]

ヤンタクには息子1人と娘1人の2人の子供がいる。^[2]