セブラズ

チェブラーズはポーランド料理とアシュケナージ系ユダヤ料理の小麦粉生地のパンケーキで、直径15～20cm、上に角切りのタマネギとケシの実（15～20%）がのっており、ルブリン料理の特徴である。^[1]

チェブラズ（チェブラズ）はルブリン地方で最も人気のある料理の一つです。このパンケーキのレシピは19世紀から記録に残され、何世代にもわたって受け継がれてきました。このパンケーキを最初に焼いたのはユダヤ人で、ルブリン旧市街で自分たちの作ったものを売っていました。第二次世界大戦前には、ルブリン県ですでに広く普及していました。^[2]

2007年、セブラツはポーランド農業農村開発省の[ ^3]伝統製品リストに登録されました。^[4] 2014年8月、セブラツパンケーキは欧州連合の地理的表示および伝統的特産品リストに掲載されました。^[5]

参照

^ 『セブラーゼ』。Kwestia Smaku (ポーランド語)。 2008 年 7 月 8 日。2017 年8 月 28 日に取得。
^ Wschodni、Dziennik. 「伝説のセブラルジ - ジェニク・ヴショドニ」。Dziennik Wschodni (ポーランド語) 。2017 年8 月 28 日に取得。
^ “Strona główna - 大臣2 Rolnictwa i Rozwoju Wsi”. www.minrol.gov.pl (ポーランド語) 。2017 年8 月 28 日に取得。
^ “Cebularz lubelski - 大臣2 ロルニクトワとロズウォジュウィスィ”. www.minrol.gov.pl (ポーランド語)。 2014 年 7 月 30 日のオリジナルからアーカイブ。2017 年8 月 28 日に取得。
^ “Cebularz lubelski chroniony w UE. Ma certyfikat jakości | Informacje”. TVN24 BiS (ポーランド語)。 2019年4月21日のオリジナルからアーカイブ。2017 年8 月 28 日に取得。