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キャロライン・グローバーはアメリカ人シェフであり、レストラン経営者でもある。彼女はコロラド州オーロラにあるガストロパブ「アネット」と、オイスターバー兼カクテルバー「トラベリング・マーシーズ」の共同創業者兼シェフを務めている。
グローバーはテキサス州出身である。[ 1 ]彼女は15歳でレストランで働き始め、最初はチリズでテイクアウト担当として働き始めた。[ 1 ] [ 2 ]
グローバーはテキサス・クリスチャン大学に2年間通ったが、自分の状況に不満を抱くようになった。彼女は大学を辞め、ヨセミテ国立公園へ旅行することにした。そこで彼女はニューヨーク州ハイドパークにあるアメリカ料理学校に通う人々と出会った[ 2 ]。グローバーは後にその学校を卒業することになる[ 3 ] 。
グローバーは、グリニッジ・ビレッジのザ・スポッテッド・ピッグで調理ラインの仕事からキャリアをスタートさせた。エイプリル・ブルームフィールドとエグゼクティブシェフのネイト・スミスの下でスーシェフに昇進した。[ 3 ]ペンシルベニア、バーモント、コロラドの農場で働いた後、[ 1 ]コロラド州デンバーのレストラン、エイコーンに戻り、シェフのエイモス・ワッツの下でトレーニングを受けた。[ 3 ] [ 4 ]
2016年、グローバーはコロラド州オーロラのスタンレー・マーケットプレイスで営業しているガストロパブ「アネット」を共同設立した[ 5 ]。[ 6 ]このレストランは、テキサス州カレッジステーションに住むグローバーとその家族をよく訪れていた、彼女の大叔母のアネット（愛称ネッツィー）にちなんで名付けられた[ 5 ]。レストランで使用される食材の一部はグローバー自身が栽培しており、彼女の農業経験が料理に取り入れられている[ 5 ] 。ボン・アペティ誌は2017年にアネットをアメリカのベスト・ニュー・レストラン50の1つに選出し[ 7 ] 、その後2018年にはジェームズ・ビアード賞のベスト・ニュー・レストラン部門の準決勝進出者となった[ 8 ] 。
2023年、グローバーはオーロラにあるスタンレー・マーケットプレイス内に、牡蠣とカクテルを提供するバー「トラベリング・マーシーズ」をオープンした。[ 9 ]バーの名前は、グローバーの母親が「安全な旅を」の代わりに使っていたフレーズから着想を得たものである。[ 10 ]トラベリング・マーシーズは、2024年にエスクァイア誌の「アメリカのベストバー」リストに選ばれ[ 11 ]、2025年にはジェームズ・ビアード賞の「ベスト・ニュー・バー」部門の準決勝進出者となった。[ 12 ]
2019年、フード＆ワイン誌はグローバーをその年のベストニューシェフの一人に選出した。[ 13 ]
2022年、グローバーは山岳地帯の最優秀シェフとしてジェームズ・ビアード賞を受賞した。 [ 14 ] [ 3 ]彼女は以前、2018年と2019年に同賞の準決勝進出者であり、2020年にはCOVID-19パンデミックによる授賞式の中止前に同賞の候補者であった。[ 15 ]
グローバーは夫のネルソン・ハーベイと結婚している。夫婦には2023年初頭に生まれた子供が1人いる。[ 9 ]