カケロン

カクロン（フランス語: [kak.lɔ̃] ）は、フォンデュを調理するための石器、陶器、エナメル加工された鋳鉄、または磁器でできた調理容器で、フォンデュ鍋とも呼ばれます。

カクロンという言葉は、18世紀に東フランス語の方言で陶器の鍋を意味するカケル（ドイツ語のKachel、「釉薬をかけたタイル」に由来する）に由来するスイスのフランス語に由来する。^{[1]この用語はスイス全土、およびフランスの}フランシュ＝コンテ地方とプロヴァンス地方で一般的に使用されている。

カクロンの底は、容器を食卓のアルコールバーナーの上に置いたときに溶けたチーズが焦げないように十分な厚さが必要です。それでも、底にはドイツ語でグロスムッター、フランス語でラルリジューズと呼ばれるチーズの固まった層が形成され、フォンデュを食べ終えて食事をする人たちの間で分け合うと、この層が剥がれます。

参照

調理器具一覧

参考文献

^ 辞書スイスロマン。現代フランスの特別な知識。ピエール・クネヒトとジゼル・ボエリとシモーヌ・ケネのコラボレーションによるアンドレ・ティボーの方向性を検討します。ゾエ編、カルージュ・ジュネーブ、1997 年、ISBN 2-88182-316-5、p. 202～203。

[1] 辞書スイスロマン。現代フランスの特別な知識。ピエール・クネヒトとジゼル・ボエリとシモーヌ・ケネのコラボレーションによるアンドレ・ティボーの方向性を検討します。ゾエ編、カルージュ・ジュネーブ、1997 年、ISBN 2-88182-316-5、p. 202～203。