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カチョッタは、トスカーナ地方の カチョーラに由来し、牛、羊、山羊、水牛の乳からイタリアで生産されるチーズの一種です。カチョッタには 12 種類以上のバリエーションがあります。
チーズは円筒形で、重さは最大1キログラム（2.2ポンド）です。[1]熟成期間は短く、柔らかい黄色の外皮が、食感が柔らかく風味が穏やかな白または黄色がかったチーズの本体を包みます。職人による生産と工業生産の両方が一般的です。[1]
参照
参考文献
- ^ ab "Caciotta". 2006年10月17日. 2006年10月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年5月15日閲覧。