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| カクテル | |
|---|---|
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| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準の付け合わせ | オレンジツイスト |
| 標準的なドリンクウェア | .svg/500px-Cocktail_Glass_(Martini).svg.png) |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | すべての材料を氷とともにカクテル シェイカーに注ぎ、よくシェイクします。冷やしたカクテル グラスまたはマティーニ グラスに注ぎます。 |
ブロンクスはカクテルです。基本的にはパーフェクトマティーニにオレンジジュースを加えたものです。[1]ブロンクスは「1934年世界で最も有名なカクテル10選」で、マティーニ（第1位）とマンハッタン（第2位）に次いで第3位にランクされました。[2] 1934年の映画「影なき男」では、主演俳優（ウィリアム・パウエル）がマンハッタン、ブロンクス、マティーニのシェイク方法を比較しました。
歴史
アメリカで禁酒法以前に発明されたいくつかのミックスドリンクと同様に、このカクテルの誕生にも複数の物語が伝えられています。
ジョセフ・S・ソルマニ
2つの情報源によると、この飲み物の責任者はジョセフ・S・ソルマニだそうです。
ブロンクス カクテルは、不思議なことに、フィラデルフィアで発明されました。ブロンクスのレストラン経営者ジョセフ ソルマニが 1905 年にクエーカー シティで発見しなかったら、このカクテルは忘れ去られていたかもしれません。オリジナルのレシピは長年の間に大きく改変されてきましたが、ここではオリジナルのレシピをご案内し、他のレシピと比較します。ジン 4、オレンジ ジュース 1、イタリアン ベルモット 1 を氷でよくシェイクしてお召し上がりください。[3]
ニューヨークタイムズのソルマニの死亡記事では、彼がこの飲み物を考案したと記されている。
ブロンクスの引退したレストラン経営者で、ブロンクス カクテルの発祥の人物と言われているジョセフ S. ソルマニ氏が、短い闘病生活の末、水曜日の夜、ブロンクスのフィッシュ アベニュー 2322 の自宅で亡くなった。享年 83 歳。[4]
ジョニー・ソラン
ウォルドルフ・アストリア・ホテルの歴史家アルバート・スティーブンス・クロケットによると、ブロンクス・カクテルの発明者はジョニー・ソラン（またはソロン）である。[5] [6]ソロンは禁酒法以前にマンハッタンのホテルでバーテンダーを務め、「ホテルの歴史のほとんどにおいて、バーカウンターの後ろで最高のミキサーの一人として人気があった」。[7]以下はクロケットによるソロン自身のブロンクスの創設の物語である。[7]
当時、デュプレックスというカクテルがあり、かなり人気がありました。ある日、私がお客さんのためにそのカクテルを作っていると、エンパイア ルーム (ウォルドルフのメイン ダイニング ルーム) のヘッド ウェイター、トラバーソンがやって来ました。デュプレックスは、フランス産とイタリア産のベルモットを同量ずつ、絞ったオレンジの皮、またはオレンジ ビターズを 2 滴加えてシェイクしたものです。トラバーソンは、「新しいカクテルを作ってみたらどうですか。あなたには無理だというお客さんがいるんです」と言いました。
「できないんですか？」と私は答えた。
さて、作りかけのデュプレックスを飲み終えた時、ある考えが浮かびました。ミキシンググラスにゴードンジンを2ジガー分注ぎました。次にジガーにオレンジジュースを入れ、オレンジジュースが3分の1、ジンが3分の2になるようにしました。次に、イタリア産とフランス産のベルモットを1滴ずつ加えて、よく振りました。自分では味見しませんでしたが、カクテルグラスに注いでトラバーソンに渡して言いました。「あなたはなかなか良い審査員ですね。」(彼はそうでした。)「どう思うか聞いてみろ。」トラバーソンはそれを味見しました。そして、それを丸ごと飲み込みました。
「なんてことだ！」と彼は言った。「君は本当に新しいものを手に入れたね！これは大ヒットするだろう。もう一つ作ってくれたら、ダイニングルームのお客さんに持って行くよ。きっとたくさん売れるよ。オレンジは十分あるか？ないなら、たくさん買い込んだ方がいいよ。ランチタイムにあのカクテルをたくさん売るつもりだから。」
その日からブロンクス カクテルの需要が始まりました。すぐに私たちは 1 日にオレンジ 1 ケースを丸ごと使うようになりました。その後、数ケースになりました。
名前は？いいえ、実際には、その地区やいわゆる川の名前にちなんで名付けられたわけではありません。その 1、2 日前にブロンクス動物園に行って、もちろん、見たことのない動物をたくさん見ました。お客さんは、ミックスドリンクをたくさん飲んだ後に見た奇妙な動物についてよく話してくれました。それで、トラバーソンがお客さんにドリンクを届けようとしながら、「このドリンクの名前は何て言えばいいですか？」と言ったとき、私はその動物のことを考えて、「ああ、ブロンクスと言えばいいよ」と言いました。
ソロンがこのカクテルを考案したのは、1899年（彼がこの店に加わった年）から1906年（この言葉が初めて印刷物に登場した年）の間だと考えられている。[8]しかし、ニューヨークのホテルのメニューに「ブロンクスカクテル」という名前が以前記載されていたこと[9]から、この名前がすでに使用されていたか、ソロンが最初の発明者ではなかったことがうかがえる。
ビル・Wが最初に覚えている飲み物
アルコホーリクス・アノニマスの創設者ビル・Wは、記憶にある限り最初に飲んだお酒は第一次世界大戦中のパーティーで「社交界の名士」からもらった「ブロンクス・カクテル」だったと語っている。これが彼のアルコール依存症の始まりだった。[10]
その他の初期の引用
ウィリアム・「カクテル」・ブースビーの1908年の著書『世界の飲み物とその混ぜ方』[11]には、「ブロンクス・カクテル、ペンシルバニア州ピッツバーグのビリー・マロイ風。プリマス・ジン1/3、フレンチ・ベルモット1/3、イタリアン・ベルモット1/3をオレンジ・ビターズ2ダッシュ、オレンジジュース約1杯、オレンジピールひと絞りで味付け。よく冷やしてお召し上がりください。」とある。ハリー・クラドックのカクテル本『ザ・サヴォイ』にはブロンクスのレシピが3つ紹介されている。[12] ブロンクス・カクテルは1934年の映画『影なき男』でニック・チャールズ（ウィリアム・パウエル演じる）が言及している。映画の中でニック・チャールズはブロンクスは2ステップでシェイクすべきだと述べている。
フレーバー
ブロンクスは風味豊かでほんのり甘い「フルーティー」なドリンクだが、面白みがなくベタベタすることはない。[13]デュプレックスにインスピレーションを受けた可能性はあるが、この2つのドリンクはまったく似ていない。[5]カクテルコラムニストのゲイリー・リーガンとマーディー・ハイディン・リーガンは、このドリンクを「ジンが基本の材料で、オレンジジュースがミキサー、そしてスイートベルモットとドライベルモットがほとんど後から加えられる」ドリンクだと説明している。[5]
参照
参考文献
- ^ ロムロ・ヤネス撮影。「クイーンズカクテル、今週のカクテル：2000年代のレシピとメニュー」。gourmet.com。2009年9月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年1月22日閲覧。
- ^ Burke, Harman Burney. Burke's complete Cocktail & Drinking Recipes、1934年。2007年1月18日にcocktailtimes.comから取得。
- ^ ブレデンベック、マグナス。『What Shall We Drink?: Popular drink, recipes and toasts / by Magnus Bredenbek』p 13。ニューヨーク：カーライルハウス、1934年頃。LCCN 34004223。The Big Apple およびListservから取得。2007年1月17日、 Wayback Machineで 2007年10月23日にアーカイブ。
- ^ ニューヨーク・タイムズ、1947年8月17日、17ページ、2欄。The Big AppleとListservから取得。2007年1月17日、Wayback Machineで2007年1月23日にアーカイブ。
- ^ abc Regan, Gary および Regan, Mardee Haidin。So you'd like to... Enjoy a Bronx Cocktail、2002 年 2 月 4 日。2007 年 1 月 18 日閲覧。
- ^ リーガン、ゲイリー。サンフランシスコ・クロニクル。ビッグアップルからブロンクスに喝采、2003年6月12日。2007年1月17日閲覧。
- ^ ab クロケット、アルバート・スティーブンス（1873-）。オールド・ウォルドルフ・アストリア・バー・ブック。第18条の廃止に伴う修正あり。500種類のカクテルとミックスドリンクの正しいレシピを掲載。41ページ。ニューヨーク、ドッド・ミード・アンド・カンパニー、1934年。LCCN 34015101。2007年1月17日にビッグアップルから取得。
- ^ Crockett. p 57. リストサーブから取得。2007年10月25日アーカイブ、 2007年1月17日Wayback Machineで閲覧。
- ^ ニューヨーク歴史協会 1895-14D、グランド ユニオン ホテル ニューヨーク ワイン リスト。2007 年 1 月 17 日、Wayback Machineで2007 年 10 月 25 日にアーカイブされたリストサーブから取得。
- ^ カーツ、E.、「神はいない：アルコール中毒者匿名会の歴史」、ヘイゼルデン、1979年。
- ^ ブースビー、ウィリアム「カクテル」。世界の飲み物とその混ぜ方、1908年。2007年12月28日にサンフランシスコ公共図書館歴史資料コレクション[1]で撮影。
- ^ ブロンクスカクテルヴィンテージレシピ
- ^ The Home Bartender。Bronx Cocktail、2006 年 3 月 27 日。Boston Cocktails ブログ。2007 年 1 月 18 日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのブロンクス（カクテル）に関連するメディア