ブラクスピア醸造所

W. H. ブラックスピア＆サンズ

業界	醸造
本部	ヘンリー・オン・テムズ 、 英国
製品	ビール

W. H. Brakspear & Sons Ltd. は、イギリスのオックスフォードシャー州ヘンリー・オン・テムズにあったビール醸造所でした。 ^{[1] 2002年に醸造所が閉鎖されて以来、そのビールは}オックスフォードシャー西部のウィッチウッド醸造所によって醸造されています。^[2] 1993年、ビール評論家のマイケル・ジャクソンは、その「オーディナリー」ビターをイギリス最高のビールと評しました。^[3]

1711 年、W. H. ブラックスピアはヘンリー・オン・テムズのベル ストリートに醸造所を購入しました。ブラックスピア家は、1154 年に教皇エイドリアン 4 世となったニコラス ブレイクスピアと遠縁で、教皇になった唯一のイギリス人です。1812 年、醸造所はテムズ川沿いのニュー ストリートに移転しました。

この醸造所は、1990年の『モース警部』のエピソード「父親の罪」で使用されました。2002年、W. H. Brakspear & Sons は、 Wychwood Breweryの所有者であるRefresh UKにビール醸造のライセンスを付与し、醸造所は生産を中止して閉鎖しました。敷地は売却され、一部はHotel du Vin のブティックホテルに改装されました。

現在はビール醸造を行っていないブラックスピア・パブ・カンパニーとその104軒のパブは、2006年にパブチェーンのJ.T.デイビスに1億600万ポンドで買収され、デイビスのパブ51軒はブラックスピアとしてブランド名が変更された。^[4]チェシャー州バートンウッドで醸造された後、ブラックスピアのビールの生産は、歴史的なヘンリー醸造所の容器の一部とともに、オックスフォードシャー州ウィットニーにあるリフレッシュのウィッチウッド醸造所に移された。リフレッシュUKはその後、マーストンズに買収された。^[5]

2013年春、ブラクスピア・パブ・カンパニーはヘンリー・オン・テムズのベル・ストリートにあるブル・パブハウス内にベル・ストリート醸造所を開設し、限定的に醸造業に復帰した。^[6]

2023年、ウィッチウッド醸造所は所有者のカールスバーグ・マーストンズによって閉鎖され、ブラックスピアビールの生産は他の場所に移されました。^[7]

ブラクスピアのビールは、伝統的なダブルドロップ発酵法で醸造されている。これは、上階の容器で発酵を開始し、その下の2番目の容器に「落とす」というものである。これにより、疲れた酵母や死んだ酵母、不要な固形物（「トラブ」）が残り、より健康的な発酵が促進される。リフレッシュUKは、ブラクスピアのビールがバタースコッチ風味を持つのは、この方法で生成されるジアセチルと、特に長命なマルチストレイン酵母によるものだと主張している。この酵母は、ロンドンのマイルエンドにあるマン、クロスマン＆ポーリンに「遠い起源」がある。 ^[3]

ビールライターのマイケル・ジャクソンが1993年に訪れたとき、大麦はマリス・オッターで、水は「チョークのように硬い」と評される自家井戸から汲んだものだった。 ^[3] ホップはケント産のゴールディング、ヘレフォード産のファグル、そして「シュタイアーマルク」だった。^[3]ジャクソンは、オーディナリー・ビターがイギリスで一番だと考えており、「繊細でモルトの甘さ、刺激的で酵母のフルーティーさ、ホップの苦味が特徴のブラックスピアの『オーディナリー』は、軽く爽やかで、優しく社交的で、ついつい飲みたくなる、食欲をそそる。ビターの完璧な組み合わせ。ホップの風味が際立つ」と書いている。^[3]ジョン・モーティマーは1986年に「ブラックスピアのドラフトビターは間違いなくイギリスで手に入るものの中で一番だ」と主張した。^[8]

• WH Brakspear & Sons Ltd の公式ウェブサイト
• Brakspear Beersの公式ウェブサイト
• 英国のウェブサイトをリフレッシュ
• ロドン醸造所
• ベルストリート醸造所