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| 別名 | ブルレンゴ、ザンパネルレ |
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| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | エミリア |
| 主な原材料 | 水、卵、小麦粉 |
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ボルレンゴ（複数形：ボルレンギ）は、ブルレンゴまたはザンパネッレとも呼ばれ、イタリアの薄い平らなパンです。もともとは貧しい人々が食べていたもので、小麦粉と水だけで作られていましたが、現在では塩や卵を加えることもよくあり、車輪ほどの大きさのフライパンで屋外で作られることが多いです。 [1]次に、ローズマリー、ニンニク、塩豚、オリーブオイル、またはクンザと呼ばれる、炒めたパンチェッタとソーセージのミンチを4つに折り、パルメザンチーズを振りかけたものをすり込みます。 [2] [3] [4]
参照
ウィキメディア・コモンズのボルレンゴ関連メディア
参考文献
- ^ ペリー、チャールズ（1992年2月27日）。「バッターアップ！パンケーキストーリー」ロサンゼルスタイムズ。 2011年6月12日閲覧。
- ^ 「Borlengo」。Academia Barilla 。 2011年6月12日閲覧。
- ^ ダナ・ファカロス、マイケル・ポールズ (2007)。ボローニャとエミリア・ロマーニャ (第 4 版 2007 年版)。カドガン ガイド。p. 58。ISBN 978-1-86011-350-5. 2013年11月12日閲覧。[永久リンク切れ ]
- ^ アンダーソン、バートン。イタリアの食品（第5版）。イタリア貿易委員会。p. 106。2013年11月12日閲覧。