ブーン・タバーン

ブーン・タバーン^{[ 2 ]}は、ケンタッキー州マディソン郡ベレアにあるベレア大学に併設されたレストラン、ホテル、ゲストハウスです。

ベレア大学のブーン・タバーン・ホテルは、全米歴史保存信託の公式プログラムであるヒストリック・ホテルズ・オブ・アメリカのメンバーです。^{[ 3 ]}

ブーン・タバーンは、大学の宿泊客を収容するために1909年に建てられました。^{[ 4 ]}ケンタッキーの初期の探検家ダニエル・ブーンにちなんで名付けられました。名前の「タバーン」の部分は、アルコール飲料の販売に関連する現代の定義ではなく、旅行者のための公共の宿を指す歴史的な定義に由来しています。

ブーン・タバーンの建設は、ニューヨークの建築家J・クリーブランド・ケイディ（ケイディ＆シー社）の設計に基づき、1907年に始まった。建物は、大学のレンガ工場で学生が製造したレンガを使用し、大学の木工学科によって建設され、総工費は2万ドルだった。

ベレアの中心部、旧ディキシー・ハイウェイがキャンパスを横切るカレッジ・スクエアに位置するこのホテルとレストランは、「自動車時代」の始まりから旅行者に人気の目的地となった。1930年代には、ダンカン・ハインズの「Adventures in Good Eating」ガイドブックに掲載された。^{[ 5 ]} 1940年から35年間レストランを経営し、3冊の料理本を出版したリチャード・T・ホーゲンの指揮の下、ブーン・タバーンは南部の高級料理で評判を確立した。^{[ 6 ]}

ブーン・タバーンはベレア大学が所有しており、ホテルとレストランのスタッフの約15%は学生です。客室には、ベレア大学の学生工芸部が製作した無垢のチェリー材の家具が置かれています。ベレア大学はワークカレッジであり、学生は授業料無料の大学教育を受ける代わりに、ブーン・タバーンまたは他の大学の部署や作業場で週に最低10時間働くことが義務付けられています。^{[ 7 ]}

2008年、同大学はブーン・タバーンの大規模な改修プロジェクトに着手し、推定費用は960万ドルで、歴史的特徴を維持しながらケンタッキー州初のLEED認証ホテルにすることを目指した。^{[ 8 ]}改修は2009年5月に完了する予定だった。 ^{[ 9 ]}計画された変更には、ホテルのキッチンとサービスエレベーターの交換、客室数を58室から64室に増やすこと、ダイニングルームの天窓を復元すること、東側の正面に新しい2階建ての玄関ポーチを追加することなどが含まれていた。^{[ 8 ]}

現在、ブーン・タバーンのレストランではアルコールを販売しており、レストランで食事をする人は合法的にアルコールを購入でき、ホテルの宿泊客は部屋にアルコールを持ち込むこともできます。^{[ 10 ]} 2012年4月以前は、ベレアは州内でアルコール販売の合法化規定がない最大の都市でした。^{[ 11 ]}その月、ブーン・タバーンを含む地区は、レストランでのアルコールのグラス販売を許可することに賛成票を投じました。この投票は、州が定義する「適格な歴史的建造物」に関してそのような投票を認めるケンタッキー州法に基づいて行われました。しかし、大学の理事会は2014年秋までアルコールを販売しないことを選択しました。 ^{[ 12 ]}大学は歴史的にアルコールに反対しており、当時の学長によると、アルコール販売を承認するという決定は、酒場に隣接する建物のスペースを借りている他の2つのレストランとの間で「気まずい立場に置かれる」ことになるとのことでした。^{[ 10 ]}前述の法律では、併設されている建物が「適格な歴史的建造物」に分類されていないため、これら2つのレストランはアルコールを販売することは許可されない。^{[ 10 ]} 2022年現在、ブーン・タバーン・レストラン、フロスト・カフェ、ローカル・フードの飲食店はすべてアルコール飲料を販売している。^{[ 2 ]}

• アメリカの歴史的ホテル