ボーバー

ボーバー

ボーベルドリンク2杯
原産地	南アフリカ
関連料理	ケープマレー
メディア: ボーバー

ボーバー（発音は [bubər]）は、南アフリカのプディングのケープマレー語名です。ケープマレーの伝統的な甘いミルク飲料となり、春雨、サゴ、砂糖で作られ、カルダモン、スティックシナモン、ローズウォーターで味付けされています。このプディングは伝統的に、ラマダンの15日目の夜に、断食の最初の15日間を終えた人々のために、断食の真ん中を祝うために出されます。彼らは、 op die berg（文字通り「頂上に到達した」） の人々としても知られています。 

南アフリカでは、ボーベルはもともと、インドネシア、東アフリカ、インドから祖先が移り住んだケープマレー人によって作られていた。現代マレー語で「ブブール」はあらゆる種類のお粥を指す一般的な言葉である。トリニダード・トバゴの家庭では、イード・アル＝フィトル（ラマダン明けの祭り）にサワインまたはセワインと呼ばれる類似の飲み物が出される。世界中には、アジアのキールや甘いお粥など類似の飲み物がある。ボーベルは、インド亜大陸発祥のデザートであるキールまたはパヤサムに最もよく似ている。これらはインド人奴隷か、1860年代の年季奉公インド人移民によってもたらされた可能性が高い。南アフリカでは、メルコスと呼ばれるアフリカーンス語の料理がボーベルに似ている。ボーベルミックスは、南アフリカの一部のスーパーマーケット、街角のカフェ、スパイスショップで入手できる。^[1]

• スミス・S. 『ケープ・マレー料理とその他の楽しみ』2015年、106ページ。
• Field S、Meyer R、Swanson F. 「都市を想像する：ケープタウンの記憶と文化」 HSRC Press、2007年、126ページ。
• バデルーン・G. 「南アフリカのメディアと文化におけるイスラム教の表現」ケープタウン大学、2014年、113ページ