ベンソン

ベンソン

別名	バルソーネ、バッソラーノ
原産地	イタリア
地域または州	エミリア＝ロマーニャ州

ベンソーネ（モデナ方言ではベンソーン）、バルソーネ（バルソーン）またはバッソラーノ（ミランドラ方言ではバスラン、県の中央南部ではブシランと呼ばれる）は、モデナ発祥の楕円形のデザートです。 ^{[ 1 ]}スライスしてからランブルスコワインに浸してから食べることが多いです。 ^{[ 2 ]}

13世紀、モデナの人々は、鍛冶屋と金細工師の守護聖人祭の際に、このパンを彼らのギルドに贈った。名前の語源は、かつてふるいにかけられていない小麦粉で作られていたことから、フランス語の「pain de son」（ふすまパン）に由来する可能性がある。

ベンソンの古代のレシピは、時代を経てもほとんど変わっておらず、小麦粉、牛乳、卵、バター、蜂蜜の生地が必要だったが、後に蜂蜜は砂糖に置き換えられた。^{[ 3 ]}

ベンソンには100～150gのジャムまたはサヴォールを入れることができます。^{[ 1 ]}

ベンソーネと同じ生地は、中央に穴の開いた丸い形をした、もう一つの典型的な地元のデザートであるチャンベッラにも使われていました。

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