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| バベル | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 2018 |
| 所有者 | オリ・メナシェ & ジュヌヴィエーブ・ゲルギス |
| 料理長 | オリ・メナシェ |
| シェフ | オリ・メナシェ（料理長）、ジュヌヴィエーヴ・ジェルギス |
| 食品の種類 | 中東 |
| 住所 | 500 マッテオ通り |
| 市 | ロサンゼルスのアート地区 |
| 州 | カリフォルニア |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯34°02′29″ 西経118°13′59″ / 北緯34.041487° 西経118.232933° / 34.041487; -118.232933 |
| 予約 | 推奨 |
| Webサイト | baveldtla.com |
バベルは、ロサンゼルスのアート地区にある中東料理レストラン[1]です。レストランは中東料理を自称しており、イスラエル、モロッコ、トルコ、エジプトの料理を提供していますが[1]、一部の批評家はイスラエル料理と位置付けています。[2] [3]ジョナサン・ゴールドとボナペティから好評を博し、ロサンゼルス・タイムズ紙は2019年のレストラン・オブ・ザ・イヤーに選出しました。[4]
バベルは、イスラエル系アメリカ人シェフのオリ・メナシェと、そのアメリカ人妻でシェフのジェネヴィーヴ・ゲルギスによって設立されました。この2人は、ロサンゼルスのダウンタウンにあるイタリアンレストラン「ベスティア」の創設者兼オーナーでもあります。[3]
語源
バベルという名前は、聖書のバベルの現代ヘブライ語発音です。レストラン経営者にとって、それは「中東が一つだった時代」を思い起こさせます。なぜなら、「バベルは特定の地域に限ったものではない」からです。[5]
メニュー
受付
バベルはロサンゼルスと全米のレストラン評論家から好評を得ており、ロサンゼルス・タイムズ、ボナペティ、イーター、フード＆ワイン、ロサンゼルス[6]などがある。また、ニューヨーク・タイムズ[7] [8] 、 ボストン・グローブ[ 2]、エルサレム・ポスト[ 4]など にも何度も取り上げられている。
栄誉
バベルは2019年に米国のベストニューレストランに贈られるジェームズ・ビアード賞にノミネートされた。 [9]バベルはロサンゼルスタイムズ紙によって今年のベストレストランに選ばれた。[4] 2019年のカリフォルニアミシュランガイドには星なしで掲載されている。 [10]
参考文献
- ^ ab 「このレストランは、共同経営者の家族のルーツである「イスラエル、モロッコ、トルコ、エジプト」を組み合わせた中東料理店であると自称しています。」 「中東のあらゆるものをうまく取り入れたレストランです。」「『LATIMES』がイスラエルのレストランを2019年のベストに選出」。エルサレム・ポスト。 2019年10月29日閲覧。
- ^ ab 「全国各地のレストランがイスラエル料理のアレンジ料理を提供している。シムチャもそのひとつだ」。ボストン・グローブ。 2019年10月29日閲覧。
- ^ ab 「ロサンゼルスで最高のユダヤ料理」。My Jewish Learning 。 2019年10月29日閲覧。
- ^ abc 「Bavelが2019年レストラン・オブ・ザ・イヤーに選出」ロサンゼルス・タイムズ。 2019年10月4日閲覧。
- ^ 「バベルの物語」、レストランのウェブサイト
- ^ ab 「バベルのシェフ、オリ・メナシェが有名なフムスを作っている間、私たちを楽しませてくれました」ロサンゼルス・マガジン。2019年1月17日。 2019年10月29日閲覧。
- ^ 「食事に関してシドニーがロサンゼルスから学べること」ニューヨーク・タイムズ。 2019年10月29日閲覧。
- ^ 「バベルとベスティアのシェフがヨム・キプールの断食後の饗宴について語る」ニューヨーク・タイムズ。 2019年10月5日閲覧。
- ^ 「ジェームズ・ビアード賞セミファイナリスト」ジェームズ・ビアード財団。 2019年10月5日閲覧。
- ^ 「バベル」、ミシュランガイド