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 ベイクウェルタルト一切れ | |
| コース | デザート |
|---|---|
| 原産地 | イングランド |
| 地域または州 | ダービーシャー・デールズ |
| 提供温度 | 温かい（焼きたて）または冷たい |
| 主な原材料 | アーモンドパウダー、ジャム、ショートクラストペストリー、フランジパーヌ |
| バリエーション | グロスタータルト |
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ベイクウェルタルトは、ショートクラスト生地の上にジャム、フランジパン、アーモンドフレークをトッピングしたイギリスの菓子で、ダービーシャー州ベイクウェルの町にちなんだベイクウェルプディングの一種です。
歴史
ベイクウェルタルトは、20世紀にベイクウェルプディングの派生として開発されました。 [1] [2]ベイクウェルタルトとベイクウェルプディングという用語は互換的に使用されていますが、それぞれの名前は特定のデザートのレシピを指します。[1]このタルトは、ダービーシャーのベイクウェルの町と密接に関連しています。[1] [2]
バリエーション
チェリーベイクウェル
チェリー・ベイクウェルはベイクウェルケーキとも呼ばれ、フランジパーヌの上にアーモンド風味のフォンダンと半分のグラッセチェリーを乗せたタルトの一種です。[1]
グロスタータルト
グロスターでは、同様のタルトが米粉、ラズベリージャム、アーモンドエッセンスを使って作られました。[3] 2013年5月、議会議長のポール・ジェームズは、グロスターの歴史書で「グロスタータルト」のレシピを発見しました。[4]その後、グロスター博物館はレシピを復活させ、博物館の来館者にグロスタータルトを無料で提供しています。[5]
参照
- アーモンド料理一覧
- ペストリー一覧
- パイ、タルト、フランのリスト
食品ポータル
参考文献
- ^ abcd 「ベイクウェル・プディング」。ベイクウェル・オンライン。 2015年12月5日閲覧。
- ^ ab デイビッドソン、アラン（2014）。オックスフォード食品コンパニオン。オックスフォード：オックスフォード大学出版局。p.54。ISBN 978-0199677337. 2015年12月22日閲覧。
- ^ Enfield, Laura (2013年5月17日). 「グロスタータルトはもう試しましたか？」Gloucestershire Live . 2017年2月28日閲覧。[永久リンク切れ ]
- ^ エンフィールド、ローラ（2013年5月18日）。「おいしいタルトは街の名にふさわしいか？」ウィークエンド・シチズン。17ページ。
- ^ 「グロスターの『ミステリータルト』」Gloucestershire Live 2013年5月9日。 2017年2月28日閲覧。[永久リンク切れ ]
外部リンク
- ベイクウェル プディングかベイクウェル タルトか? - Bakewell.co.uk