バカリャウ・コン・トドス（ポルトガル語で文字通り「タラとあらゆるもの」を意味する[1] ）は、ポルトガル料理でよく使われるバカリャウのレシピである。茹でたタラ、茹でた野菜（ジャガイモ、ニンジン、キャベツなど）、ゆで卵からできている。ニンニクをしみ込ませたオリーブオイルで味付けし、好みに応じて白ワインビネガーを加える。 [要出典]
Bacalhau com todos は、クリスマスイブのディナー、Consoadaに提供されるのが通例です。[2]
参照
食品ポータル
参考文献
- ^ マディソンブックス、アンドリュース・マクミール出版（2007年11月1日）。『死ぬほどおいしい1,001の食べ物』アンドリュース・マクミール出版、p. 267。ISBN 978-0-7407-7043-2。
- ^ ポーラ・アルベラ、「バカリャウ— ラブストーリー: ポルトガルの食文化の民族誌的研究」、ケイシー・マン・コン・ラム、マーク・デ・フェリエール、マーク・デ・フェリエール・ル・ヴァイエ編『都市の食文化とコミュニケーション: 世界中の無形文化遺産の民族誌的研究』、2016年ISBN 1442266430、p. 26-27
