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| 別名 | アヤム・パンソー、マヌク・パンソー、マノック・パンソー、またはショーク・タノク・ダルム・ブウルク |
|---|---|
| タイプ | 皿 |
| コース | メインコース |
| 原産地 | インドネシアとマレーシア |
| 地域または州 | 西カリマンタン州とサラワク州 |
| 作成者 | ダヤク族 |
| 提供温度 | 暑いまたは暖かい |
| 主な原材料 | 鶏肉、ニンニク、赤玉ねぎ、レモングラス、ガランガル、ショウガ、ブンカンまたはサラムの葉、赤唐辛子[1] |
アヤム・パンスーまたはマヌク・パンスーは、竹の茎で鶏肉を煮込んだ料理である[2] 。竹の茎に水（後でスープになる）と調味料を入れ、キャッサバ植物のタピオカの葉で覆う（後で調理した鶏肉と一緒に食べることができる）。アヤム・パンスーの起源は不明であるが、西ボルネオのイバン族とビダユ族は祭り、特にガワイ・ダヤック（豊作を祝う感謝祭）の時期にこの料理を常に用意する。アヤム・パンスーは、マレーシアのサラワク州とインドネシアの西カリマンタン州の人々の間で典型的な料理である。この料理を国際市場に導入する計画がある。[3]
参照
参考文献
- ^ Rossham Rusli (2011年12月19日). 「Manok Pansoh」. The Star . 2017年7月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年6月27日閲覧。
- ^ Tamara Thiessen (2012). ボルネオ: サバ - ブルネイ - サラワク. Bradt Travel Guides. pp. 266–. ISBN 978-1-84162-390-0。
- ^ 「『マノックパンソ』が国際市場に進出するのは不可能ではない」。ザ・ボルネオ・ポスト。2012年11月26日。 2016年6月27日閲覧。