香り付けワイン

アロマワイン（アメリカ英語ではaromatizedと綴る）は、芳香性のハーブやスパイスで風味付けされたワインである。これらは、アルコール含有量と、使用されている香料やその他の材料によって分類される。欧州連合は、「アロマワイン」、「アロマワインベースのドリンク」、「アロマワイン製品カクテル」の3つのカテゴリー^{[1]を定義している。 [2]}アルコール含有量が1.2%以下のドリンクには、ワインを含むというラベルを貼ることはできない。

芳香ワインは、1 種類以上のブドウ製品から作られた飲み物で、完成した飲み物の容積の 75% 以上がブドウ製品でなければなりません。アルコール、着色料、ブドウ果汁が加えられ、甘味料が加えられている場合もあります。実際のアルコール度数は 14.5% 以上 22% 未満でなければなりません。古いブランドのほとんどはフランスとイタリアのものですが、現在では世界中にさまざまな小規模な「クラフト」生産者が存在します。

ベルモットはカクテルに使われることから、最も広く使われている芳香のあるワインです。ベルモットには甘口や辛口があり、赤、白、ピンク、オレンジなどがあります。伝統的にハーブ、皮、スパイスを煎じて風味付けされており、必ずヨモギ科の植物が含まれます。 [ ^{3] [4]}有名なブランドには、世界中で一般的なマティーニやチンザノ、フランスのノイリー・プラットやドリン、イタリアのカルパノやコッキなどがあります。

これらは、飲み物に苦味を与える風味によって分類され、通常はキニーネかリンドウの根、あるいはその 2 つの混合物です。

• キンキナ。キンキナはキナの樹皮から抽出したキニーネを主な香味料として使います。このタイプの香り付けされたワイン食前酒のブランドには、リレ、デュボネ、ビルなどがあります。

• 苦いワイン。リンドウが主な苦味で、許可された色で黄色または赤色に着色することができます。

• アメリカーノ。アメリカーノはキニーネとリンドウの根を混ぜたものを主な香味料として使用している。名前はフランス語で苦いという意味の「amer」に由来する。このタイプの香り付けされたワイン食前酒のブランドには、 コッキアメリカーノやヴェルガノアメリカーノなどがある。^[5]

「卵ベースの芳香ワイン」とは、強化ワインであり、卵黄が加えられ（1リットルあたり最低10g）、糖分が1リットルあたり200g以上含まれているワインです。「クレモヴォ」として認められるには、飲料にDOC マルサーラワインが最低80%含まれていなければなりません。「クレモヴォ・ザバイオーネ」として認められるには、飲料にさらに1リットルあたり少なくとも60gの卵黄が含まれていなければなりません。

クローブやシナモンから特徴的な風味を引き出した、強化芳香ワイン。

芳香のあるワインベースの飲料には、少なくとも 50% のブドウ製品が含まれており、アルコールは添加されていません (一部例外あり)。着色料、ブドウ果汁が添加されている場合があり、甘味料が加えられている場合があります。実際のアルコール度数は少なくとも 4.5% ABV で、14.5% 未満です。以下は、既知の定義された名前の飲料として認識されています。

• 香り付けされた強化ワインベースの飲み物。
  • 白ワインと乾燥ブドウの蒸留液にカルダモンエキスのみで風味付け。アルコール度数 7% 以上。
  • スパイス、高麗人参、ナッツ、柑橘類のエッセンス、芳香性ハーブのみで風味付けした赤ワイン。アルコール度数 7% 以上。
• サングリア。天然の柑橘類の風味で香り付けしたワイン。スパイスや二酸化炭素が含まれる場合もあり、アルコール度数は 4.5% 以上 12% 未満です。
  • クレア。サングリアと同じですが、白ワインで作られています。
  • ズッラ。ブランデーまたはワインスピリッツでアルコール度数が 9% 以上 14% 未満になるように強化されたサングリアまたはクラレア。果物が入っていることもあります。
• ビターソーダ。炭酸ガスまたは炭酸水に「ビターワイン」を加えたもの（最低50%）
• カルテ エンテ(冷たい鴨)。ワインまたは半発泡性ワインにスパークリング ワインとレモン風味を混ぜたもの。最終混合物のアルコール度数は 7% 以上で、スパークリング ワインの含有量は 25% 以上である必要があります。
• グリューワイン。赤ワインまたは白ワインを温めて提供し、主にシナモンやクローブで風味付けします。アルコール度数は最低 7% です。
  • ヴィニグロギ / ヴィンググロッグ / カルシュタス ヴィナス。北欧諸国やエストニアでも同様の飲み物。
• マイヴァイン（5月のワイン）。ガリウム・オドラタム（スイートウッドラフ）で風味付けした、アルコール度数7%以上の ワイン。
  • マイトランク。オレンジや他の果物の風味と最大5％の砂糖の甘味料を加えたマイワインとして。
• ペリン。乾燥したヨモギの根と花、その他のハーブや果物を注入した赤ワインまたは白ワイン。アルコール度数 8.5% 以上。
• アロマテラピー砂漠。

「芳香性ワイン製品カクテル」に分類される飲み物には、少なくとも 50% のブドウ製品が含まれている必要があります。アルコールやブドウ果汁を加えることは許可されていませんが、着色料を加えたり、甘味料を加えたりすることはできます。アルコール含有量は 1.2% 以上 10% 未満です。