コールドダック

コールドダックはアメリカで作られたスパークリングワインの名前です。

起源

このレシピは、ドイツの伝説に基づいており、ザクセン公クレメンス・ヴァーツラフがシャンパンと飲みかけのワインを混ぜるよう命じたという。この飲み物はドイツで発展し、モーゼル地方のワイン1部、ラインヘッセン地方のワイン1部、シャンパン1部をレモンとバームミントで味付けしたものが標準化された。^{[1]生産されたワインは、}Kaltes Ende （ドイツ語で「冷たい終わり」）と名付けられ、その後、似た響きのKalte Ente（「冷たい鴨」）に変更された。^[2]

現代のコールドダックは、1937年にミシガン州デトロイトのポンチャートレイン・ワインセラーズのオーナー、ハロルド・ボーグマンによって発明されました。彼は、中空のステムのワイングラスにシャンパンとスパークリング・ブルゴーニュを同時に注ぎました。^[3]

米国では、ミシガン州のワイナリー「ブロンテ・シャンパン・アンド・ワイン」が 1960 年代から 1970 年代にかけて初めてコールドダックを瓶詰めしました。ブロンテは 1984 年にテイバーヒルワイナリーに売却されました。
1970 年代初頭、南オーストラリアの会社オーランドワインズは、「コールドダック」というラベルの付いたスパークリング赤ワインを製造しました。1971 年から 1974 年にかけて、コールドターキー、チキン、ガンダー、ストークなど、多数の商標が登録されました。
1970年代初頭、ニュージーランドのグレンベール・ヴィンヤードとモンタナ・ヴィンヤードはそれぞれ「コールド・ダック」という名前でワインを生産した。^[4]^[5]
南アフリカのステレンボッシュ・ファーマーズ・ワイナリーでは、現在、同じく甘口のスパークリング赤ワイン「フィフス・アベニュー・コールド・ダック」を生産している。

^ アレクサンダー、コーネン (2009 年 7 月 23 日)。「Wein-Presse (5): Zurück zur Bowle!」。ライン・ツァイトゥング・マガジン（ドイツ語）。 2013 年 10 月 29 日にオリジナルからアーカイブされました。2013 年 9 月 15 日に取得。
^ 「ここに住んでいるのは…冷たい鴨を飲むまで」。デトロイト・フリー・プレス。2012年3月25日。2013年7月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年3月25日閲覧。
^ ピーター・ガブリロヴィッチ、ビル・マグロウ（2000年）。『デトロイト年鑑：モーターシティの300年』デトロイト：デトロイト・フリー・プレス。549ページ。ISBN 9780937247488。
^ シンプソン、ヘザー（2015年12月24日）。「ブレナムのドリンクキャビネットで有名なコールドダックのワインが発見される」マールボロ・エクスプレス。 2018年4月22日閲覧。
^ リトル、ポール（2016年12月8日）。「Cold shivers: An ode to New Zealand's own Cold Duck wine」。North and South。2018年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年4月22日閲覧。