アントン・ドレーアー

アントン・ドレーアー
醸造家の王
生まれる	( 1810-05-07 )1810年5月7日 クライン シュヴェヒャート、オーストリア帝国
死亡	1863年12月27日（1863-12-27）（53歳） クライン シュヴェヒャート、オーストリア帝国
国籍	オーストリア
その他の名前	「ビール王」、「イギリスの醸造家」[1] ：31
職業	醸造家
知られている	ラガービールを開発
配偶者たち）	(i) アンナ・ウィスグリル (1816-1841)、(ii) アンナ・ハースフェルド (1824-1884)
子供たち	アントン・ドレーア・ジュニア（1849-1921）
両親）	父親: フランツ・アントン・ドレーハー、1736-1820、プフレンドルフ、(シュヴァーベン) 母親: キャサリン・ヴィッター、1786-1864

アントン・ドレアー（1810年5月7日、ウィーン近郊のシュヴェヒャート生まれ- 1863年12月27日、シュヴェヒャート死去）は、ドナウ・シュヴァーベン系のオーストリアのビール醸造家、実業家、慈善家であり、ドレアー醸造所の創設者で、ペールラガーの開発において重要な人物であった。

1840年に彼はラガーの爽やかさとイングリッシュエールの淡い色合いを組み合わせたビールを発売しました。この新しいスタイルのビールはウィーンスタイルとして知られるようになり、シュヴェヒャーターラガービアと呼ばれました。^[2]

フランツ・アントン・ドレーア (1689 ～ 1743 年) は、ユーバーリンゲン(現在のドイツ、バーデンヴュルテンベルク州)の北にある小さな帝国都市、プレンドルフのクローネンヴィルト(クラウン インの宿屋の主人) でした。 ^[3]

彼の息子フランツ・アントン・ドレアー（別名「弟」、1736年 - 1820年）はプフレンドルフ近郊で醸造を学んだが、もっと大きな夢を抱いており、1760年にシュヴァーベン地方からウィーンへ移住した。地元のビアホールで長くウェイターとして働くなど、その日暮らしの生活を何年も送った後、1780年にドレアーはオーバーランツェンドルフの小さな醸造所を借り、1782年には別の醸造所を借り、いくつかの畑を取得した。^{[4] 1796年に、ウィーン郊外のクラインシュヴェヒャートに46エーカー（19ヘクタール）の土地と}ヘルベルクハウス（ホステル）を含む醸造所を19,000ターラーで購入した。 ^[5]ドレアーは、醸造業について多少の知識があった測量士の娘マリア・アンナ・フーバーと結婚した。夫妻には子供がなく、彼女が1803年に亡くなると、彼は(ii) ペータースドルフ近郊のシュパイヒミューレ出身の製粉業者の娘、キャサリン・ヴィター（1786年 - 1864年）と結婚した。彼らには4人の子供がいた。クララ（1806年 - 1885年）は、やはりティルナウの有名なビール醸造家の一族の出身であるフランツ・アイヒ（ 1803年 - 1870年）と結婚した。その娘は1808年頃に亡くなり、もう1人娘がいた。1810年生まれのアントン・ドレイヤー（兄）は、(i)クレムス出身の船長で地主の娘であるアンナ・ヴィグリル（1816年 - 1841年）と結婚し、最初の妻の死後、(ii)レーゲンスブルクのトゥルン＝タクシス家の管理人の娘であるアン・ヘルスフェルト（1824年 - 1884年）と結婚した。二度目の結婚で、息子であり相続人であるアントン（1849年 - 1921年）が生まれました。

アントン・ドレアー（弟）は、ジンメリングの醸造長マイクルの娘カテリーナと結婚した。マイクルに弟子入りしていた。^[6]二人の間には、アントン・オイゲン、イェーノ、テオドールの3人の息子がいた。テオドールはレースと自動車の愛好家で、1914年に亡くなった。

長男のアントン・オイゲンは、1923年に父の死去に伴いオーストリアの企業を継承したが、彼自身も1925年に亡くなった。息子のアントンは第一次世界大戦で戦死し、孫のオスカーも翌年10歳で亡くなった。アントン・ドレイヤーには、作家で編集者のアントン・ブライトナー（1858年3月18日ウィーン生まれ - 1928年5月30日マッツゼー生まれ）という私生児もいた。

アントン・ドレアーの末息子であるイェネー・ドレアーが、家族のハンガリー事業を継承した。イェネーの娘エリザベスは17歳で結核で亡くなり、リリー・ハゲンマッハーは自身の死まで娘の死を悼んだ。

1820年にフランツ・アントン・ドレアー（弟）がマラスムスで亡くなったとき、10歳の息子は醸造業を継ぐには幼すぎた。^[4]ドレアーはジンメリングの醸造家マイケルに弟子入りし、その後ドイツを巡る修行旅行に出かけ、ミュンヘンのゼードルマイヤー醸造所で学び、イギリスではロンドンのバークレー・アンド・パーキンスとスコットランドで学んだ。^[7]

1836年4月1日、彼は母親の醸造所を借りて、数年前に学んだイギリスの製法で淡色麦芽を作り始めた。この製法は上面発酵の「カイザービア」の醸造に使われていた。^{[1] : 17}友人のガブリエル・ゼードマイヤーのシュパーテン醸造所から受け取った下面発酵酵母を使って、冬の間は下面発酵ビールの醸造を始めたが、自分の醸造所には貯蔵庫がなかったため、ビールはパブの貯蔵庫で熟成させなければならなかった。夏の間は上面発酵ビールの醸造に戻らなければならなかった。1839年5月27日、彼は母親から醸造所を24,000グルデンで完全に買い取ることができた。^{[1] : 16}

1841年、彼はビールの適切な貯蔵と熟成をパブのオーナーに任せる代わりに、ウィーン郊外のフュンフハウスにあるパブ「ツア・コールクロイツェ」の地下室、自分の家の地下室、そして隣人から借りた地下室を使って、自らビールを冷蔵保存した。1842年と1843年には、醸造所の隣に広大な地下室を建設し始めた。^{[1] : 20–21}これにより、彼は醸造事業を大幅に拡大することができ、最終的にはボヘミアとハンガリーの市場により良く対応するためにミケロブとケーバーニャの2つの醸造所を購入するに至った。^{[1] : 30}

彼はオーストリアとボヘミア全土に何エーカーもの土地を所有し、ホップ（ミケロブの醸造所で）と大麦を自家栽培していたため、ホップと穀物市場の変動から少なくともある程度は事業を守ることができた。1863年12月26日に彼が急死したとき、彼の財産は800万から1000万グルデンと推定された。^{[1] : 31}

1836年からアントン・ドレアーが醸造所を引き継ぎ、下面発酵ビール「シュベヒャーター・ラガービア」を開発し、1840年から1841年にかけて発表した。これは新しいスタイルのビールで、計画的に下面発酵させ、銅がかった赤茶色のビールを醸造した。熟成と貯蔵には安定した低温が必要だったため、このビールはラガーと名付けられた（ドイツ語でラガーは倉庫を意味する）。当初彼はこのビールをメルツェン、つまり3月のビールと呼んでいた。アントン・ドレアーはオーストリアに所在していたが、自分の醸造所ではバイエルン式の醸造方法を厳格に守り、そのため、自然の気温によって低温発酵が進み、貯蔵庫用の氷が集まる10月から4月の冬の間だけビールを醸造した。^{[1] : 28}この伝統に従い、メルツェンは醸造シーズン中に最後に醸造されるビールであり、アルコール度数が高くなることもあった。

1858年、ドレアーのラガーはウィーンのビール博覧会で優秀賞の金メダルを獲得した。^{[1] : 29} 1861年11月26日、皇帝フランツ・ヨーゼフ1世はアントン・ドレアーの功績をたたえ、彼の醸造所を訪れた。1862年のロンドン万国博覧会で、ドレアーは4種類のビールを出品し、銅メダルを受賞した。この成功が認められ、アントン・ドレアーは皇帝からオーストリア帝国フランツ・ヨーゼフ勲章の騎士に任命された。 ^{[1] : 29}

ドナウ川は、無制限のビールと麦芽製造に必要な水を供給しました。ケーバーニャに注目が集まったのは、ミュンヘンで学んだペスト出身の醸造長ピーター・シュミットが造ったビールのおかげです。シュミットは、ケーバーニャの岩の地下室にビールを貯蔵していました。深層掘削技術によって作られた井戸の水は、ビール造りに最適で、シュミットの醸造所の地下室は、熟成と貯蔵に必要な安定した低温を提供しました。それは、ドイツ語でラガーと呼ばれる、ビールを貯蔵するための理想的な倉庫でした。

ケーバーニャビールの生産量の急増はドレーアの注目を集めたが、それはシュミットのビールが彼にとっての競争相手だったからでもある。彼は1856年から1860年にかけてペスト＝ブダを何度も訪れ、1862年までにケーバーニャビール醸造会社を買収することができた。彼はさらに土地を購入し、拡張の準備をしていたが、1863年に突然亡くなり、計画の実行は14歳の息子に託された。

1863年に父が亡くなった後、アントン・ドレアーが醸造工程を引き継ぎました。彼はこのビールをまずオランダに輸出し、次にトリエステ（現在のトリエステ）に輸出しました。トリエステではビールはビラ・ドレアーとして知られていました。その後ドイツにも輸出しました。^[8]氷のない冬として知られる1871年、ドレアーはビールを加工するための冷却機を製作しました。彼は醸造所、機械化、畑の開発を続け、1897年までに醸造所は739.639ヘクトリットルのビールを生産していました。これは彼の父が会社で最も生産量が多かった年の2倍以上の量でした。

翌年、この醸造所は125万ヘクトリットルを生産し、世界で最も生産性の高い醸造所となった。1913年までに、シュヴェヒャートの醸造所はジンメリングの醸造所、ウィーンの別の郊外であるザンクト・マルクスの醸造所と統合され、シュヴェヒャート、ジンメリング、ザンクト・マルクスの連合醸造所：ドレーア、マウトナー、マイクル社として知られるようになった。^[9]第一次世界大戦中は従業員の半数以上が兵役に就く必要があり、生産量は減少した。シュヴェヒャートの醸造所は病院に転用され、他の醸造所は軍隊に配給するための戦争ビール（ クリーグスビア）を製造した。

1867年、ドレーアーのクラインシュヴェヒャーター醸造所はパリで開催された1867年国際博覧会でビールを披露した。同社は博覧会のオーストリアセクションの公園にレストランを建設し、ビールを最適な状態で保管するための2つの氷室を備えていた。醸造所は4℃の一定温度を保証する特注の氷のワゴンを使用して、54ヘクトリットルのビールをクラインシュヴェヒャーターからパリまで輸送し、5日間を要した。^{[1] : 32–33}醸造所は披露したビールで金メダルを受賞した。

アントン・ドレアー・ジュニアは、 1873年のウィーン万国博覧会で披露したビールに対して名誉賞を授与された。^{[1] : 47} 1878年にはパリで再び金賞を受賞し、1879年にはシドニーで再び金賞を受賞し、1878年にはメルボルンで、1882年にはトリエステで金賞を受賞した。^[10] 1873年10月30日、アントン・ドレアー・ジュニアはオーストリア帝国フランツ・ヨーゼフ勲章の騎士に叙せられた。^{[1] : 47}

1897年、ドレーアーはオーストリア帝国フランツ・ヨーゼフ勲章のナイト・コマンダーに昇進した。1902年にはオーストリア貴族院議員となり、鉄冠勲章二等ナイトに叙せられた。^{[1] : 51–52}

ドレーアー醸造所と居酒屋は、第一次世界大戦後のウィーン社会民主党運動（別名「赤いウィーン」）で重要な役割を果たした。19世紀半ば、アントン・ドレーアー氏は隣接する2軒の小さなレストランを購入し、大きな庭園のあるガストハウスに統合した。ドレーアー・エタブリスマンは1859年12月25日にオープンし、すぐに人気のビアホールとして人気を博した。庭園と居酒屋だけでなく、レストランとダンスホールもあった。1918年から1933年の間、ここはウィーンのラントシュトラッサー社会民主党の非公式の集会所となった。^[11]

3人の息子のうち、アントン・ドレアー・ジュニアはイェーニュにケーバーニャ醸造所の経営を任せた。同社は1907年に「Dreher Antal Kőbányai Serfőzdéje」という名前で法人化し、第一次世界大戦まで市場リーダーであった。ドレアー家業は1905年に法人化し、ハンガリーの会社は1907年に親会社から独立した。イェーニュ・ドレアーは、競合会社のハーゲンマッハー・ケーバーニャとブダフォキ・Rt.、バーバー・アンド・クルーゼマン醸造所、そしてファースト・ハンガリー醸造所株式会社（1867年設立）の株式を買い続けた。

1921年にアントン・ドレアーが亡くなると、長男のアントン・オイゲン（1871年生まれ）が醸造業を引き継いだが、1925年に亡くなった。12歳のオスカーも1926年に亡くなり、醸造家の家系も亡くなった。^[12] 1923年にこの2つの会社が合併したドレアー・コンバインは、1928年にカニッツァのロイヤル・ブリュワリー・コーポレーションも買収した。大規模な拡張の結果、1933年にドレアー・ハゲンマッハー・ファースト・ハンガリー・ブリュワリー・コーポレーションが設立され、市場の70パーセントを獲得した。

ケーバーニャの他の2つの醸造所、ポルガーと市営醸造所には、市場の4分の1のシェアしか残っていませんでした。ドレハービールは、ドイツ人、オーストリア人、ハンガリー人が移住した南北アメリカ、西ヨーロッパ、アジア、アフリカ、オーストラリアに輸出され、世界的なブランドになりました。^[10]兄と甥の死後、イェネー・ドレハーは家業のオーストリア部分を売却しました。

ドレアー家の死後、オーストリア側の事業はコンソーシアムに転換され、結晶化モルトの開発以来ドレアー家と関係のあったマウトナー＝マルクホフ家がコンソーシアムの指揮を執った。1945年、第二次世界大戦で主要醸造所が破壊され、1世紀以上ぶりに同社によるビールの生産が停止した。8か月後、醸造所は再開され、生産が再開された。20年後、オーストリア醸造所AGおよびシュタイラー醸造所AGと合併し、オーストリア醸造所連合AGが設立された。^[10]

ハンガリー側では、ドレハー家の財産と事業が新しい共産主義国家によって国有化され、ドレハー家はハンガリーを去った。1992年、Kőbányai Sörgyárは株式会社に転換され、1993年には南アフリカ醸造所（SAB）のメンバーとなった。1997年、同社はドレハーの名前の権利を取得し、ドレハー・ソルギャラク株式会社（ドレハー醸造所）となった。醸造所は現在も存在し、今でもラガーを生産している。

2002年、南アフリカのビール醸造会社はミラー醸造会社と合併してSABMillerグループを創設しました。同グループは世界第2位のビール醸造会社であり、6大陸60か国以上でビール醸造権益または販売契約を結んでいます。SABMiller PLCはロンドン証券取引所とヨハネスブルグ証券取引所に上場しており、その国際的なブランドポートフォリオには、ピルスナーウルケル、ペローニナストロアズーロ、ミラージェニュインドラフト、キャッスルラガーなどの歴史的なブランドが含まれています。

2017年、ドレーアービールはSABMiller PLCからアサヒビールに売却されました。

Wikisource にはこの記事に関連する原文があります:

アントン・ドレーアー

• 「ドレーハー、アントン」の記事: Allgemeine Deutsche Biographie、 herausgegeben von der Historischen Kommission bei der Bayrischen Akademie der Wissenschaften、Band 5 (1877)、ab Seite 391.Wikisource。
• アレルライ。エステルライヒ。 Die österreichische Linie der Familie Dreher ausgestorben。 Badener Zeitung、3. メルツ 1926 [1]
• ドレーア家の歴史、2009年7月30日アクセス
• シュヴェヒャータービールの歴史、p. 1。2009年7月29日にアクセス（ドイツ語）
• Lees, Graham、「All About Beer」、Beer Barons Beer Styles より抜粋。
• ジョセフ・プロミンツァー。 Gustav Otruba (1959)、「Dreher、Anton」、Neue Deutsche Biographie (ドイツ語)、vol. 4、ベルリン: ダンカーとフンブロ、107–108 ページ{{citation}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)
• レッド・ウィーン、ウィーン社会民主主義オンライン WebLexicon、2009 年 7 月 30 日アクセス

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