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酢酸アミル（酢酸ペンチル）は、化学式 CH 3 COO[CH 2 ] 4 CH 3、分子量 130.19 g/mol の有機化合物でありエステルです。無色で、バナナ[ 3 ] [ 4 ]やリンゴ[ 5 ]に似た香りがあります。より広く言えば、その香りは、エーテル、フルーティー、バナナ、洋ナシ、リンゴ[ 6 ]と表現されます。この化合物は、酢酸と1-ペンタノールの縮合生成物です。ただし、他のペンタノール異性体（アミルアルコール）から形成されるエステル、またはペンタノールの混合物も、しばしば酢酸アミルと呼ばれます。ヒトが酢酸アミルに曝露された場合の症状は、皮膚炎、中枢神経抑制、麻酔、目や鼻の刺激です。[ 3 ]
酢酸アミルは、塗料、ラッカー、液体包帯の溶剤であり[ 7 ]、香料でもある。また、ヘフナーランプの燃料やペニシリンの発酵生産にも使われる。
バナナのような匂いが持続する無色の液体。