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 シュタイアーマルク州の雄鶏 | |
| 保全状況 | 危険にさらされている |
|---|---|
| その他の名前 | |
| 原産国 | スロベニア、オーストリア |
| 標準 | シュタイアーマルクの雌鶏（スロベニア語、30 ページ） |
| 使用 | 兼用品種：主に卵、肉 |
| 特性 | |
| 重さ |
|
| 肌の色 | 白 |
| 卵の色 | ライト、アイボリー |
| コームタイプ | シングル |
| 分類 | |
| EE | はい[1] |
| |
アルトシュタイラー[2]は、シュタイアーマルク州鶏とも呼ばれ、スロベニア語: Štajerska kokošまたはŠtajerka、‹Tfdを参照›ドイツ語: Altsteirer Huhnは、スロベニアとオーストリアのシュタイアーマルク州を起源とする家禽の在来種である。[3]シュタイアーマルク州鶏はスロベニア地域で唯一の在来種（土着種）として知られており、他のすべての品種はせいぜい伝統的なものであり、したがって過去に導入され、その結果として国の条件に適応したものである。[4]アルトシュタイラーの特徴セットは、この品種が他の地中海の鶏の品種と共通の祖先を共有していることを示唆している。[3]
起源と分布
かつてこの鶏は、ドナウ川からアドリア海、パンノニア盆地に至るアルプス地方全域で飼育されていたと考えられる。この品種の原産国は、スロベニアのシュタイアーマルク州にあるムール川とサヴァ川の間の土地とオーストリアのシュタイアーマルク州南部からなる地域であると考えられている。アルトシュタイラー鶏について言及している最も古い歴史的記録には、1352年のシュタイアーマルク州の雄鶏に関する文書がある。このような鳥は、17世紀と18世紀には珍味として扱われることが多かった。[5]
ドイツ人のグラーツ出身のアルミン・アルバイターとツェリェ出身のエマニュエル・マルティニーは、19世紀と20世紀におけるこの品種の最も重要な提唱者の一人で、アルトシュタイラーの飼育者を団結させ、体系的な繁殖を始めた人物である。[6]シュタイアーマルク鶏は、1894年にグラーツの飼育者協会によって初めて記載された。アルトシュタイラーの繁殖センターは、飼育協会によって1897年に設立され、最初の場所はツェリェ、2番目はマリボルであった。ツェリェでの繁殖を担当していたアルバイターは、この品種を「ツェリェ鶏」と名付けた。[3]アルトシュタイラーは1900年頃に重要性を増し、[7] 2年後（1902年）[8]にシュタイアーマルク農業会社の監督下でその品種標準が書かれた。[3] [6]同時に、この鳥をシュタイアーマルク州鶏と命名することが決定され、ツェリェ鶏やオールドシュタイアーマルク州鶏などの以前の名前は廃止されました。[3]
第二次世界大戦後、農業革命と産業としての近代的な養鶏の概念が導入されると、この品種の数は急速に減少した。数少ない商業品種の交雑種が、工場のような大きな施設内で大量に飼育されるようになり、古くからある在来種の鶏の多様性は著しく減少した。アルトシュタイラーは、アマチュアのブリーダーと少数の農家のみが飼育を続けていたため、減少傾向にある品種の1つであった。[5]
スロベニアでは独立戦争の終結後、リュブリャナ大学生物工学部の動物学専門家が希少農家やアマチュア養鶏家によって飼育されていた残りの純血種の鳥を集め、アルトシュタイラー鶏の復活に使える最初の群れを作り始めたことから、この品種の保護が始まった。[5]現在、この品種の鳥は約1650羽（2020年のデータ）おり、個体数の傾向は安定しているとされている。[9]
説明
雄鶏と雄鶏は雌鶏よりも重く、2.5～3.0kgの体重がある。[5]典型的な赤目赤顔の雄鶏は、頭が小さく、白く、耳たぶが小さく、白から肉のような短くて強いくちばしを持つ。雄鶏の中型で歯が正確に並んだ冠は単純（1枚）で直立しており、肉垂は濃い赤色で、短いものから中くらいのサイズに達する。[3]雄は、数本の長い羽毛でできた房がそれほど目立たない。[5]雄鶏の茶褐色の首は、中くらいの長さでまっすぐでなければならない。黒色で幅広の胸は、丸みを帯びて深い。暗赤色の背中は長く比較的幅広で、雄鶏の鞍部と肩は暗赤色で、翼は黒色で縁が茶色である。雄鶏は、詰まった高くて幅広の尾を持ち、光沢のある黒くて幅広の鎌状に湾曲した羽毛を持つ。この動物の中型の白い脚は細く裸足で、太ももはほとんど見えません。脚の側面や足指の間には赤い斑点が見られることもあります。[3]
成鳥の雌は体重が1.8～2.2キログラムになる。[5]頭の小さい雌は、白い小さな耳たぶと、典型的な豊かな房を持つ。雌の中型の冠は単純（単一）で、しわがあり、垂直に立っている。雌は背中が水平で、胸が深く腹が目立つ、がっしりとした体格をしている。中型の白い脚には茶色がかった鱗がある。雌の幅広い尾は垂直に立っている。ヤマウズラ色の雌は羽に光沢がなく、背中は茶色、胸はサーモン色、臀部は灰色で、腹は明るい色をしている。[3]
カラーバリエーション
主に、赤茶色、白、縞模様の3種類の色彩バリエーションがありました。過去に最も数が多かった赤茶色は、金色の首を持つヤマウズラのようなタイプ（野生の赤いヤケイに似ている）、やや明るい羽と暗い首を持つ赤茶色の鳥、そしてスルム川の渓谷で飼育されている明るい小麦色（黄色）の雌鳥に分けられました。[5] [6] 1991年以降に品種の保護が始まったとき、専門家は主にヤマウズラ色のタイプの鳥を発見し、その結果、最近の動物の大半がこの色彩バリエーションになりました。[5] [8]
使用法
典型的なヤマウズラのようなシュタイアーマルク州の鶏は、1年に130～160個程度の卵しか産まず、それ以上の卵を産むのはまれである。商業的に飼育されている交雑種の採卵鶏と比較すると、アルトシュタイラーは産卵数が比較的少ないため、商業的な農業には適さない。シュタイアーマルク州の鶏は、農場の裏庭で伝統的（大規模）に飼育された場合に最も多くの卵を産むことがわかっている。[5]比較的小型の[6] 卵は軽く、象牙色で、通常55グラムの重さである。[3]アルトシュタイラーは、主に卵を採取するために使われる二重目的の品種であるが、良質の肉のために屠殺されることもあって[3] 、特に雄鶏が食用とされている。[9]
ギャラリー
参照
ウィキメディア・コモンズには、アルトシュタイラーに関連するメディアがあります。
参考文献
- ^ ヨーロッパの家禽の品種とカラーのリスト (2013 年 4 月 28 日)。欧州鳥獣文化・畜産業協同組合(EE)。 2013 年 6 月 16 日にアーカイブ。
- ^ 「アルトシュタイラー種またはシュタイアーマルク種の鶏の品種プロフィール」。Cluckin 。 2021年10月20日閲覧。
- ^ abcdefghij Holcman, Antonija. 「家禽の品種 - シュタイアーマルク州の鶏 - 家畜の品種、動物科学部」。afs.okstate.edu。2018年6月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年9月28日閲覧。
- ^ “伝統的なパセム・ドマチ・ジバリのSeznam avtohtonih”. pisrs（スロベニア語）。 2007 年 2 月 7 日にオリジナルからアーカイブされました。2021年9月28日閲覧。
- ^ abcdefghi Holcman、Antonija (2020).ペルトニナ：レヤ・ココシ、プル、ゴシ、ラック、プレペリク（スロベニア語）。ドゥシャン・テルチッチ、ヤネス・サロビル、オルガ・ゾルマン＝ロイス、スタイン・カヴチッチ、ネジカ・ペトリッチ。リュブリャナ：クメチキガラス。ISBN 978-961-203-484-9. OCLC 1146270237.
- ^ abcd カロリーナ州ロジェン (2010)。 「プレグルド・ズゴドビンスキー・ヴィロフ・オ・スロベンスキー・アフトニ・パスミ - štajerska kokoš : diplomsko delo, univerzitetni študij」。repozitorij.uni-lj.si (スロベニア語)。 2021年9月28日のオリジナルからアーカイブ。2021年10月21日閲覧。
- ^ Slovenske avtohtone in tradicionalne pasme domačih živali (2014)。 Oddelek zazootehniko、UL BF (スロベニア語)。 2021 年 10 月 21 日に取得。
- ^ ab "シュタイェルスカ ココシュ".ゲンスカ バンカ(スロベニア語) 。2021年9月28日閲覧。
- ^ ab “Štajerska kokoš / スロベニア (鶏肉)”. fao-dadis-breed-detail.web.app。 2021年9月28日のオリジナルからアーカイブ。2021年10月21日閲覧。