アルトビール

アルトビール（ドイツ語： [ˈaltˌbiːɐ̯] ^ⓘ（ドイツ語で「古いビール」）のラインラントデュッセルドルフ市周辺でビールの一種ビールで、上面発酵であることに由来していますラガーの下面発酵よりも古い方法ですエールの一種です。

アルトビールは通常、濃い銅色です。上面発酵酵母を使用して中温で発酵させ、フルーティーな風味を与えます。アルトビールはその後低温で熟成されるため、その風味は上面発酵ビール（イギリスのペールエールなど）の標準よりもラガービールスタイルに似ています。 ^{[1] [2]}

上面発酵ビールと下面発酵ビールを対比するためにアルトビールという名称を最初に使用した製造者は、1838年に開業したデュッセルドルフのシューマッハ醸造所でした。 ^[3] 大量販売されているアルトビールの醸造所には、シュレッサーアルトとハンザアルトのブランドで知られるディーベルスとラーデベルガーグループがあります。これらに加えて、デュッセルドルフや近隣の都市にも小規模な醸造所があります。

一部のアルトビール醸造所では、より強いバージョンを生産する伝統があり、スティッケ アルトと呼ばれています。これは、地元の方言で「秘密」を意味する言葉に由来しています。もともとは醸造者自身の消費を目的とした特別な予備ビールとして作られていましたが、現在では季節限定または特別な機会に醸造されるのが一般的です。

デュッセルドルフ地域のアルトビール愛飲家とケルン地域のケルシュビール愛飲家の間には地域的なライバル関係が存在している。 ^[4]

アルトビールは下ライン地方のビールの一種で、特にデュッセルドルフ、クレーフェルト、メンヒェングラートバッハでよく飲まれています。

デュッセルドルフには店内でアルトビールを醸造しているバーが7軒ある。^[5]

• フッヒシェン
• クルツァー
• シューマッハ
• シュルッセル
• ウエリゲ
• アルター バーンホフ (Gulasch Alt)
• ブラウハウス ヨー アルブレヒト (ヨハン アルブレヒト アルト)

フッヒシェン、ウエリゲ、シュリュッセル、キュルツァーはすべてアルトシュタット(旧市街)で醸造、販売されています。シューマッハはアルトシュタットと中央駅 (中央駅) の間にありますが、アルトシュタットにはシュリュッセルの通りを挟んで向かい側にパブ、イム ゴールデネン ケッセルもあります。

各ブルーパブは季節限定の「スティッケ」のバリエーションを少量生産していますが、名前はさまざまです。シュリュッセルは「c」なしで「Stike」と綴りますが、シューマッハーは特別なビールを「Latzenbier」と呼んでいます。これは「スラットビール」を意味しますが、おそらく、注がれた樽が高い棚に保管されていたためです。^[6]フッヒシェンの季節限定ビールはヴァイナハツビア（クリスマスビール）で、11月中旬から瓶詰めで販売され、クリスマスイブにブルーパブで提供されます。^[7]

デュッセルドルフ郊外で醸造されたアルトビールには、イスムのディーベルス醸造所、クレーフェルトのグリューメス醸造所、コルシェンブロイヒのボルテン醸造所、ヴァールシュタインのヴァルシュタイナー醸造所（もともとデュッセルドルフで醸造されていたブランド「フランケンハイム・アルト」を所有している）、およびフィージによって生産されたアルトビールが含まれる。ボーフムの醸造所。

アルトビールは、イギリスのエールよりも低い温度で温発酵される点で、ケルンの地ビールであるケルシュに似ています。また、アルトビールそのものは、ケルンで最も小さな醸造所「ブラウステル」で「エーレンフェルダー アルト」として醸造されています。^[8]

ミュンスターのピンクス・ミュラー醸造所は、デュッセルドルフスタイルとは全く異なる、淡色でわずかに酸味のあるアルトビールを生産しています。

アルトビールは、少なくとも 1753 年からオランダのフェンロー市で生産されています。フェンローはドイツとの国境に位置し、デュッセルドルフから約 50 km (30 マイル) 離れています。このビールは第二次世界大戦まで生産されていましたが、その後は 1983 年に復活するまで生産が中断されていました。2001 年にレシピを購入したリンデブーム醸造所で生産されています。

アルトビールは、オーストリア、スイス、ハンガリー、リヒテンシュタイン、イギリス、アメリカ、カナダ、オーストラリアのシドニー、ニューサウスウェールズ州のトゥーイーズ、ニュージーランド、日本、南アフリカ、ノルウェー、ブラジル、オーストラリアで少量醸造されています。^{[9] [10]}

アルトビールの派生版はアメリカでも醸造されているが、必ずしも伝統的なレシピに基づいているわけではない。^{[11] [12]}

ウィキメディア・コモンズには、アルトビールに関連するメディアがあります。

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