アルチャット

アルチャット

アルチャット一杯
タイプ	スナック
原産地	インド亜大陸
地域または州	北インド、西ベンガル州、シレット
関連料理	インド、バングラデシュ、パキスタン
主な原材料	ジャガイモ、油、スパイス、チャツネ
メディア: アルチャット

アルチャット（ alu chaat、aloo chat、aloo chaatとも表記）は、インド亜大陸発祥の屋台料理で、北インド、東インドの西ベンガル、パキスタン、バングラデシュのシレット管区の一部で人気があります。ジャガイモを油で揚げ、スパイスとチャツネを加えて作ります。また、揚げずに茹でたジャガイモで作ることもできます^[要出典]。また、スパイス、ライムジュース、チャツネと一緒にフルーツを加えることもできます。

アルチャットは主に屋台の食べ物です。スナック、サイドディッシュ、軽食として提供されます。^{[1]茹でて角切りにしたジャガイモを揚げ、}チャットマサラを添えて作られます。地域によってさまざまなバリエーションがある万能料理です。^[2]アルはヒンディー語でジャガイモを意味し、チャットはヒンディー語のチャトナ（味わう）に由来しています。したがって、アルチャットは風味豊かなジャガイモのおやつを意味します。

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  Alu チャット ベンダー、コンノート プレイス、ニューデリー
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  アル・カブリは、ゆでたジャガイモのスライス、ひよこ豆、トマト、キュウリ、タマリンドソース、ベンガルのスパイス、刻んだ唐辛子、コリアンダーの葉で作られたベンガルのアルチャットです。