アラン・ウォン

アラン・ウォンは、ハワイ料理への貢献で知られるアメリカ人シェフ兼レストラン経営者です。

ウォン氏は、サム・チョイ氏、ロイ・アンベル・ヤマグチ氏、ピーター・メリマン氏、ベヴ・ギャノン氏などとともに、ハワイ料理を普及させた功績を持つ12人のうちの1人として知られています。

このグループは、ハワイの地元産の食材と多様な民族スタイルを強調した新しいアメリカの地方料理を創り出す組織を結成するために集まりました。1994年に彼らは全員集まり、慈善事業のために販売される料理本「ハワイの新しい料理」を編集しました。ウォンとチョイはカピオラニコミュニティカレッジの料理芸術プログラムの卒業生です。ウォンはハワイに数軒のレストランを経営し、日本にも1軒のレストランを経営していました。

2009年、ウォン氏はホワイトハウスで行われた国会議員とその家族のための毎年恒例の議会ピクニックでオバマ大統領のために ルアウを調理した。

2004 年、ウォンはテレビの料理コンテスト「トップ シェフ」にゲスト審査員として出演しました (シーズン 2の最終回パート 1 のエピソードは2007 年 1 月 24 日に放送されました)。トップ シェフの参加者は、ウォンがハワイへの歓迎を主催する昼食会を楽しんだ後、ウォンの誕生日にルアウを催すという課題に挑戦しました。

2007年、ウォンはサンテ・マガジンからシェフ・オブ・ザ・イヤーを受賞した。また2001年には、グルメ誌がアメリカのベスト50レストランのリストで彼のレストランの1つを6位にランク付けした。1996年には、ジェームズ・ビアード賞の太平洋岸北西部最優秀シェフ賞を受賞した。^[1] 1994年、ウォンはロバート・モンダヴィ・ワイナリーからアメリカの新進気鋭のシェフ13人の1人に選ばれた。

注目すべきは、ウォンのレストランがすべて閉店したことだ。^[要出典]最初に開店し、最後に閉店したホノルルのアラン・ウォンのキングストリート店は、COVID-19パンデミックの最中の2020年11月に閉店した。^[2]

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