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アラン・ルー | |
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 アラン・ルー、2005年撮影 | |
| 生まれる | 1968年3月27日 ロンドン、イングランド、イギリス |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | フランス料理 |
評価 | |
現在営業中のレストラン
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テレビ番組
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アラン・ルー（1968年3月27日生まれ）[1]は、イギリスのミシュランの星を獲得したシェフであり、ウォーターサイド・インのシェフ兼パトロンである。彼はルー家の一員であり、ミシェル・ルーの息子である。
キャリア
ルーがシェフになろうと決めたのは14歳の時で、シェフである父ミシェル・ルーは、そのことを「大喜び」すると同時に「不安」だったと述べている。[2]アランはフランスで8年間、様々なレストランで修行した。1984年、彼はまずパリのパティスリー・ミレーに派遣され、パティシエの見習いとして修行した。彼はそこで1986年に見習いを終えるまで過ごし、その後フランスに滞在する間、ミシュランの星付きレストランを転々とした。その中には、3つ星のレストラン・ピック、ル・ドメーヌ・ドルヴォー、ラ・ボンヌ・エタップ、シャトー・ド・モントルイユ、ラ・コート・サンジャックなどがある。[1] [3]フランスにいる間、彼は兵役期間中、エリゼ宮のシェフとして勤務した。[3]
ルーは1992年、23歳の時にバークシャー州ブレイにある家族の経営するウォーターサイド・インに戻り、デミ・シェフ・ド・パルティとなった。1995年にスーシェフとなり、2002年にウォーターサイド・インのシェフ・パトロンの職を父から引き継いだ。 [1] [2] [4] これに先立ち、2000年に国際パティシエ協会であるルレ・デセールに入会した。[3]
ルーは、ウォーターサイド インがフランス国外で初めて25年間ミシュランの三つ星を維持したレストランとなったことを祝った2010年にシェフ パトロンを務めました。[5]アランはルー スカラーシップの審査員の一人であり、[6] [7]マスター シェフ: ザ プロフェッショナルズにセレブリティ シェフの審査員として出演しています。[8] 2011 年には、ユーロスター列車のビジネス プレミア クラス向けに新しいメニューを開発しました。[9]
ルー氏は2021年12月1日よりタイのバンコクにあるマンダリンオリエンタルのミシュラン1つ星フランス料理レストラン「ル・ノルマンディー」のシェフに就任する。 [10]
私生活
アランはルー家の一員である。ミシェル・ルーの息子であり、アルベール・ルーの甥であり、アルベールの息子ミシェル・ルー・ジュニアの従兄弟である。 [2]
参考文献
- ^ abc 「Alain Roux, Esq's Biography」Debrett's。2013年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月11日閲覧。
- ^ abc Wood, Joanna (2007年8月23日). 「Michel and Alain Roux: A profile」. Caterer and Hotelkeeper . 2013年1月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月11日閲覧。
- ^ abc カーター、サイモン、ダーウッド、ダニエル（2009年11月27日）。「シェフインタビュー：アラン・ルー（2009年11月）」。ファインダイニングガイド。 2012年8月11日閲覧。
- ^ Ruddick, Peter (2012年5月16日). 「ミシュラン3つ星のアラン・ルー：人生は永遠に続くものではない」. Big Hospitality . 2012年8月11日閲覧。
- ^ 「ミシェルとアラン・ルーがウォーターサイド・インでミシュラン3つ星獲得25周年を祝う」Guide Girl 2010年5月19日。2012年8月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月11日閲覧。
- ^ 「The Roux Scholarship 2011 - judges Alain Roux and Michel Roux Jnr」Table Talk 2011年4月19日。2013年1月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月11日閲覧。
- ^ 「アラン・ルー」。ルー奨学金。2013年5月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月11日閲覧。
- ^ 「クレア・ララがマスターシェフ：ザ・プロフェッショナルズ2010で優勝」。ガイド・ガール。2010年11月2日。2012年8月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月11日閲覧。
- ^ 「ユーロスターがビジネスプレミアクラスをアップグレード」Easy Voyage 2011年4月14日2012年8月11日閲覧。
- ^ คัวดรี้、วรรษชล (2021 年 11 月 24 日)。 「公式です！ アラン・ルー、ザ・ウォーターサイド・イン、ル・ノルマンディー、1 ธันวาคม 2564 年」。ザ・スタンダード（タイ語）。2021 年11 月 26 日に取得。
外部リンク
- IMDbのアラン・ルー