アアスミ

アアスミ（シンハラ語：ආස්මී）は、スリランカの伝統的な揚げ菓子で、アルトゥ・アヴルッダ/プタンドゥ（シンハラ/タミル人の新年）、結婚式、誕生日などに食べられます。^[1]^[2]^[3]

米粉とココナッツミルクを混ぜて作られ、これにダヴルクルンドゥの葉（シナモンの葉）から抽出したジュースを混ぜ、ココナッツオイルで揚げます。^{[4]クルンドゥの代わりに} オクラジュースがよく使われます。その後、数日間寝かせてから再び揚げ、食品着色料を混ぜた砂糖シロップをかけます。^[5]

参考文献

^ Thurab, Rafiya (2019年2月28日). 「スリランカの必需品7選」News 1st . 2020年9月7日閲覧。
^ Samarawickrama、Inoka（2017年4月9日）。「Aasmi、Avuruduの風味豊かなスイーツ」。サンデー・オブザーバー。 2020年9月7日閲覧。
^ 「スリランカのスイートミート」。セイロントラベル。 2020年9月7日閲覧。^{[永久リンク切れ‍ ]}
^ エカナヤケ、メタ N. (2019 年 10 月 31 日)。「アスミーレシピ」。インドの時代。2020 年9 月 7 日に取得。
^ Senerath-Yapa, Yomal (2017年4月). 「Aasmi: Filigreed White Honeycombs」. Serendib . Sri Lankan Airlines . 2021年9月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年9月7日閲覧。