オタイ

オタイ

伝統的な「オタイ」の一皿。
別名	オタイ、ヴァイ
タイプ	ジュース
コース	飲む
原産地	ポリネシア
地域または州	ニウエ、サモア、トケラウ、トンガ、ツバル、ウォリス・フツナ
提供温度	冷蔵
主な原材料	ココナッツ果肉、ココナッツミルク、ココナッツウォーター、トロピカルフルーツ
その他の情報	伝統的な設定ではココナッツの殻に入れて提供されることもあります。

オタイ（発音は[ʔoʊˈtaɪ]）は、ココナッツの果肉、ココナッツミルク、ココナッツウォーターで作られる、さわやかなポリネシアの飲み物です。トンガ料理と関連付けられることが最も多いですが、サモア、ニウエ、トケラウ、ツバル、ウベア、フツナなど、他のポリネシア諸島でも同様のものが楽しまれています。^[1]

オタイの歴史

この飲み物は西ポリネシアに起源を持ち、そこでは伝統的にボリュームのある食事のさわやかな付け合わせとして提供されていました。ヨーロッパの入植者は 19世紀後半にサモア版のオタイを記録しました。元のレシピは、すりおろしたアンバレラの実（サモア語とトンガ語ではvi、ハワイ語ではwiとして知られる）と若いココナッツの果肉、ココナッツミルク、 ココナッツウォーターを混ぜるというものでした。^[2] この混合物を大きなココナッツの殻に注ぎ、ココナッツの殻で栓をし、冷水または滝で冷やしてから提供されました。

現代のバリエーション

現代トンガ版のオタイは、通常、水、ココナッツの細切り、スイカ、マンゴー、パイナップルなどのさまざまなトロピカルフルーツで作られます。^[2]トンガ諸島ではスイカが最も一般的に使用されています。味を整えるために砂糖が加えられることがよくあります。トンガの歴史家は、この現代のレシピは伝統的なポリネシア版からの逸脱であると指摘しています。牛乳、精製砂糖、スイカ、マンゴー、パイナップルなどの外来の果物など、多くの材料がトンガ原産ではなかったためです。^[3]

トンガのオリジナルのレシピはサモア版とよく似ていますが、主な違いは地元の果物の選択です。サモアでは伝統的にアンバレラ( vi ) が使用され、トンガではマウンテンアップル( fekika ) が使用されています。

サモアでは、土着のレシピと外来のレシピの区別は依然として重要です。サモアでは、オタイは特にスイカの果実を使ったバージョンを指し、外来の果実を使ったバージョンはそれぞれ、ヴァイ メレニ (スイカ ドリンク)、ヴァイ マゴ (マンゴー ドリンク)、ヴァイ ファラ (パイナップル ドリンク) という名前で呼ばれます。

さらに、太平洋諸島の一部、特にサモアでは、オタイは「健康飲料」と考えられています。この飲料に使用されているココナッツ水と果物の天然酵素は消化を助けると考えられており、爽快な飲み物であるだけでなく、消化器系の健康にも有益な飲み物となっています。この信念は、この地域で文化的かつ健康志向の飲み物としてオタイが長年にわたり人気を博していることに貢献しています。^[3]

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