ピノール

チアシードとともに、ピノーレはメキシコのコッパーキャニオンに住む先住民族ララムリ（タラウマラ）族の主食です。 ^{[ 4 ] [ 5 ]}ララムリという名前は「走る人」を意味します。^{[ 6 ]}体力と非常に長い距離を走る能力で知られるララムリ族は^、リサイクルタイヤのトレッドで作られたソールのワラチサンダルと、織りベルト付きの白い綿^の腰布という伝統的な衣装だけを身に着け、 ^{[ 8 ]}レースの前にバヒアチ^（トウモロコシビール）とピノーレを飲みます。 ^{[ 9 ] [ 10 ]}

カリフォルニア州ピノールの記録に残る歴史は、1700年代初頭にスペインの司令官ドン・ペドロ・ファヘスがカリフォルニアのコントラコスタ海岸を探検したことに遡ります。^{[ 11 ]}少数の兵士とインディアンの案内人と共に、ドン・ペドロ・ファヘスはモントレーを出発し、北上して今日ピノールとして知られる地域にたどり着きました。^{[ 11 ]} 伝説によると、兵士たちは行軍中に食料が尽き、インディアンの村を見つけて食料をもらいました。^{[ 11 ]}この食料は、ドングリ、種子、野生の穀物から作られた一種の粉で、彼らはそれを「ピノール」（アステカ語のpinolli、挽いて焙煎した穀物または種子を意味する言葉に由来）と呼んでいました。^{[ 11 ]}こうして兵士たちは自分たちの野営地を「エル・ピノール」と名付け、ピノールはその名を得ました。^{[ 11 ]}

本場のピノーレは、メキシコや中央アメリカの農村部の市場で時折見かけることができる。一般的には手作りで、麻袋に入った粉末状で販売されている。砂糖をたっぷり使った大量生産品は、ドン・フリオなどのブランド名でラテンアメリカのスーパーマーケットでも見かけることがある。