ヤード

家禽飼育において、ヤードングとは、鶏舎に加えて、柵で囲まれた庭を家禽に提供する方法です。移動式ヤードングは、管理された集約的放牧の一形態です。

ヤード飼育は、放し飼いとよく混同されます。違いは、放し飼いの家禽は、まったく柵で囲まれていないか、柵が離れているために鶏の動きの自由度がほとんどないという点です。

1920 年代にビタミン A と D が発見されるまで、緑の飼料と日光は家禽の健康に不可欠でした。ビタミン D は(人間と同様に) 皮膚に当たる日光から合成され、ビタミン A は草などの緑の飼料植物から摂取されます。経済的に柵で囲えるほど小さな庭は、すぐにおいしい緑の飼料がなくなり、不毛になります。その後、肥料、寄生虫、その他の病原菌が蓄積します。

放し飼いの畜産は、初期の頃は最も一般的な方法でした。ほとんどの農場では、放し飼いの小さな鶏の群れしか飼っていませんでした。より大きな群れは、スキッドの上に建てられた小さな小屋で飼われ、定期的に新しい土地に引きずり出されました。この方法は、現代の放牧養鶏の慣行に似ています。

当時の専門家は、持続可能なレベルは 1 エーカーあたり約 50 羽 (1​​ 羽あたり 80 平方メートル⁾で、特別な注意を払えば 1 エーカーあたり 100 羽 (1​​ 羽あたり 40 平方メートル⁾が絶対的な上限であると推定しました。これらのレベルは、芝生が鶏が残した糞尿の栄養素を利用できるという意味で、またこの飼育密度であれば鶏が引っ掻いて芝生を完全に破壊することがないという意味で持続可能です。

粘土質の土壌のオレゴン研究所では、1 エーカー (1 羽あたり 20 m ² ) の産卵鶏 200 羽が 4 年間にわたって昼間に排泄した糞によって、1 年おきに耕作していた土地では、穀物の栽培には土壌が肥沃になりすぎてしまうことが判明しました。夜間の排泄物は他の土地に撒かれました。土壌に作物にとって肥料が多すぎる場合、家禽にとって最適な状態ではないと想定しても問題ありません。遅かれ早かれ、穀物の不作だけでなく、家禽の不作にも必ず現れます。平均的な土壌条件と気候のもとで恒久的なシステムを構築するには、次の点を考慮する必要があります。

• 1エーカーあたりの最大飼育羽数：産卵鶏100羽（¹羽あたり40m2）。
• 夜間の糞を他の土地に処分する。
• 土地を少なくとも 2 つの区画または庭に分割し、各庭で少なくとも 1 年おきに作物を栽培します。作物を毎年栽培できる区画では、鶏の数を増やすことができます。
• 肥料を最大限に消費する作物を栽培する。
• 一年のうち少なくとも6か月間は、鶏を飼わないで土地を維持します。
• 必要に応じて、余分な水を排出するために徹底的に暗渠排水を行います。

.... 500羽もの鶏を、好条件のもとで数年間、1エーカー（1羽あたり8m2）の土地で飼育しても利益が出ないということはない^。実際にそうした飼育は行われているが、それを永続的なビジネスにしようと計画している場合は話は別である。^[1]

1エーカーあたり50羽の鶏は1羽あたり800平方フィート（74 m ^{2 ）（1羽あたり80 m 2}）に相当するが、当時の鶏舎内の密度は通常1羽あたり4平方フィート（0.4 m ²）であったため、家の片側に庭があると仮定すると、庭は家の200倍広くする必要があった。つまり、幅20フィート（6 m）の家には、必要な面積を確保するのに幅4,000フィート（1,220 m）の庭が必要だった。これは通常、家の両側に1つずつ、幅2,000フィート（610 m）の庭を2つ設けることで実現される。実際には、そのような庭を柵で囲むのは費用がかかり、鶏はほとんどの時間を家に最も近い部分で過ごすため、定期的に新鮮な地面に移動される移動式鶏舎を除いて、持続可能性は実際には決して達成されなかった。ヤード式農業は持続不可能なほど狭いヤードで行われ、ヤードはすぐに荒廃し、過剰な量の肥料が投入されました。

複数の庭を使い、頻繁に耕起し、石灰をたっぷりと使用すれば、耕起と石灰の使用によって土壌から窒素の多くが逃げるため、より高い飼育レベルを実現できます。

以下は、1930 年代と 1940 年代にヤードを効果的に使用するための典型的なアドバイスです。

養鶏業者は皆、鶏を最良の健康状態に保ち、成長を促進し、卵の生産を維持する上で、日光と若い緑の草に代わるものは知られていないことを認識すべきです。太陽の光と緑の草を提供できない場合、たとえば鶏を厳重に閉じ込めて飼育する場合、可能な限り最良の代替物を提供する必要があります。しかし、ほとんどの農場や多くの商業用の鶏の群れの場合、成長中の鶏は放牧地で飼育され、成鳥には庭が与えられるか、自由に歩き回ることができます。

毎年、成長中のひな鳥や産卵中の鳥の間で起こる驚異的な損失を大幅に減らすには、群れの管理方法を改善する必要があります。死亡による損失は、主に内部寄生虫や何らかの病気によるものです。鶏がしばらく走り回った裸地、泥水たまり、よどんだ水が病気の蔓延の主な原因であり、そのほとんどは汚物によって運ばれます...

成長期および成鳥の死亡率は、交代式飼育システムを導入することで大幅に減少する可能性がある。おそらく最も良い方法は、各コロニー育雛鶏舎と各産卵鶏舎に 3 ヤード (3 メートル) を用意し、3 週間または 4 週間ごとに鶏が使用できるようにすることである。3 週間または 4 週間ごとに鶏舎の鶏を交代させることで、各ヤードは適度に衛生的に保たれる。特に鶏舎のすぐ近くの土壌が耕作され、石灰処理され、季節を通じて若草が鶏に提供される場合はなおさらである。鶏と成鳥の両方にとって清潔な放牧地の重要性は、いくら強調してもしすぎることはない... 成鳥の場合、肥沃な土壌に良好な草地を維持でき、1 エーカーあたり約 200 羽の鳥 (雌鶏 1 羽あたり 20 平方メートル) を飼育できる^。 [ ^2]

栄養学の進歩により、飼養はますます負担となり、人気がなくなった。放し飼いは、特に繁殖鶏や産卵年齢に達する前の雌鶏には引き続き利用された。牧草で育てられた鶏は病気の発生率が低く、全体的な健康状態が優れているためである。繁殖鶏（孵化用の卵を産む）には、食用卵を産む鶏よりも常に良い餌が与えられる。食用卵を安価に生産できる餌では、孵化率のよい卵は生産されないからである。囲い込まれた産卵鶏が食用卵を満足に生産するようになってからしばらくの間、繁殖鶏は放し飼いの恩恵を受けていた。

イギリスでは、ジェフリー・サイクスが1950年代に新しい集荷システムを開発しました。^[3]このシステムでは、小さな集荷場を厚いわらの層で覆い、頻繁にわらを追加します。また、集荷場の周囲に頑丈な柵を建てたり、干し草の俵を並べたりして日陰と防風を確保することを推奨しました。1年に1回、古いわらはフロントエンドローダーなどの機械で取り除かれました。この方法により泥や病原菌が除去されました。この方法が広く確立される前に業界が高密度飼育に移行したため、後に忘れ去られました。

現在、商業的な養鶏業者は、ラベルに「ヤード飼育」を「放し飼い」と記載するのが一般的です。この 2 つのまったく異なる手法の混同が混乱を招いています。「放し飼い」の飼育の大半は、実際にはヤード飼育です。

APPPA（アメリカ放牧養鶏生産者協会）^[4]と作家で農家のジョエル・サラティンが推進する放牧養鶏は、異なるアプローチを採用し、囲いやヤードを使用しながら放し飼いの利点を実現しようとしています。放牧養鶏の重要な要素は、移動可能な鶏舎の使用と、オプションで移動可能な電気柵の使用です。鶏舎とヤードを頻繁に（おそらく毎日）移動させることで、恒久的なヤードの欠点がすべて解消されます。

• ペットとしての鶏

• アメリカ放牧鶏肉生産者協会