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放牧鶏は、放牧鶏または放牧卵としても知られ、採卵鶏、肉用鶏（ブロイラー）、ホロホロ鳥、七面鳥を、バタリーケージ鶏や、ケージフリーや「屋外へのアクセス」が制限された「放し飼い」の飼育環境のような屋内飼育とは対照的に、放牧地で飼育する持続可能な農業技術です。放牧鶏の人道的な扱いと健康上の利点が認識されているため、このような製品の需要が増加しています。[1] [2]
バージニア州スウォープのジョエル・サラティンは、ポリフェイス農場でこの技術を再導入するのを手伝い、その考えを他の農家に広めるために著書『Pastured Poultry Profits』を執筆した。アンディ・リーとハーマン・ベック・チェノウェスはサラティンの技術を発展させ、独自の技術をいくつか生み出した。
アメリカ放牧家禽生産者協会（APPPA）は放牧家禽の促進を目的として設立されました。会員の多くは放牧家禽農家で構成されています。[3]
牧草飼料は反芻動物の肉の栄養価を高めるが、牧草飼料が家禽肉の成分に与える影響は十分に確立されていない。ある試験では、牧草飼料がビタミンEと脂肪酸の成分に与える影響は小さいことが示された。[4]
鶏を飼うための囲いは、木材とスクラップ金属、またはPVCパイプと白い防水シートで作ることができます。
放牧鶏も、資本コストの削減や牧草地の肥沃度の向上など、農家の利益となることから人気が高まっています。管理された集約的放牧システムに組み込むのに非常に適しています。
放牧される家禽は、鶏や七面鳥だけではありません。アヒル、ガチョウ、家禽科の外来種など、さまざまな鳥類が含まれます。
米国では、家禽類の「放牧された家禽」または「放牧飼育された」という主張は、米国農務省によって定義されていません。この用語の法的定義がないため、生産者は、誤解を招くものでない限り、食品のパッケージに記載された主張を確認する必要はありません。 [5]
放し飼いの鶏
ハーマン・ベック・チェノウェスは、1930 年代から 1960 年代にかけて米国で最も一般的な養鶏方法であった放し飼い方式を再導入しました。この方式では、鳥は日中は自由に動き回り、夜間は安全なスキッドハウスに隔離されます。コモンドールやアナトリアン・シェパードなどの番犬を加えることで、捕食動物を抑制します。現代の米国の放し飼い養鶏システムでは、他の牧草地ベースのシステムよりも鳥がはるかに混雑しておらず、通常の鳥の行動を自由に行うことができます。[引用が必要]
放牧は「放牧」方式としてよく挙げられますが、放牧は飼料の長さを指します。牛は「放牧」で、長さが 6 インチを超える飼料を食べます。「放牧」は 2 ～ 4 インチの短い飼料を指します。放牧は、農家の土壌を改善し、骨が強く、肉の「口当たり」が良い鶏を生産する、非常に持続可能な生産システムです。屠殺後の適切な熟成と相まって、肉はより柔らかく、風味豊かになります。[要出典]
参照
外部リンク
- 家禽放牧鶏の飼育ガイド
- アメリカ放牧鶏肉生産者協会
- ATTRA - 国立持続可能農業情報サービスによる代替養鶏システムと屋外アクセス
- 鶏の飼育に関するRichSoilの記事
- Permies.com 鶏の飼育に関するスレッド
- 放牧養鶏場リスト
- 家禽と卵の概要、ラベルを開封
参考文献
- ^ 「「放し飼い」と「牧草飼育」が HFAC により Certified Humane® ラベル用に正式に定義されました - Certified Humane」。Certified Humane。2014年 1 月 16 日。2017年 1 月 17 日閲覧。
- ^ 「研究により、放牧鶏の卵は栄養価が高い可能性が示された | ペンシルベニア州立大学」2017年1月17日閲覧。
- ^ 「出版物：USDA ARS」。www.ars.usda.gov 。 2021年2月2日閲覧。
- ^ Ponte, PIP et al..http://ps.fass.org/cgi/content/abstract/87/1/80 放牧ブロイラーの肉における脂肪酸組成、コレステロール、トコフェロール、トコトリエノール含有量に対する牧草摂取の影響 Poult Sci 2008. 87:80-88 2008. 2009-11-20
- ^ 「肉、魚介類、卵などのタンパク質食品ラベルの読み方」。ラベルを解読 | 食品ラベルの読み方を学ぶ。2022年11月2日閲覧。