ヴァイエンシュテファン修道院

ヴァイエンシュテファン修道院（クロスター・ヴァイエンシュテファン）は、ドイツのバイエルン州、現在はフライジング郡の一部であるヴァイエンシュテファンにあったベネディクト会修道院である。少なくとも1040年以来修道院の敷地内にあるブラウライ・ヴァイエンシュテファンは、現在も営業を続けている世界最古のビール醸造所と言われている。^[1]

720 年頃にフライジングに到着した聖コルビニアンは、この地に聖ステファンに捧げられた教会を建立しました。この建物に元々隣接していた修道士の宿舎は、8 世紀末までに記録から姿を消しています。修道院自体は、最初は聖ヴィートに、後に聖ステファンと聖ミカエルに捧げられ、811 年から 835 年の間にヒット・フォン・フライジング司教によって建立されました。その後 1020 年または 1021 年まで、ベネディクト会修道院となる前は、 アウグスティノ会修道士の修道院でした。

1803年、バイエルンが世俗化されるなかで修道院は解散され、その財産は売却された。1810年、教区教会となった修道院教会は取り壊された。

ヴァイエンシュテファン醸造所は、修道院で768年にその歴史を遡ることができます。その年の文書には、その地域のホップ畑が修道院に十分の一税を納めていたことが記されています。1040年にフライジング市から醸造所の認可が下り、それが現代の醸造所が主張する創業日です。そのため、この醸造所は、現在も営業している世界最古の醸造所であるとの説得力のある主張が可能です。^[1] (同じくバイエルン州にあるヴェルテンブルク修道院は、1050年から醸造所を運営しており、こちらも世界最古の醸造所であると主張しています。) 1803年に修道院と醸造所が世俗化されると、バイエルン州の所有となりました。

1923年以来、この醸造所はバイエルン州立醸造所ヴァイエンシュテファン（ドイツ語ではBayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ）として知られており、最先端の生産施設と学習センターの両方としてミュンヘン工科大学と共同で運営されています。 ^[2]

この醸造所では、ヴァイエンシュテファン・ヴァイスビア（アルコール度数5.4%のヴァイスビア）を含むペールラガーや白ビールを製造しており、濾過（クリスタル） ^[3]と濾過なし（ヘーフェ）^{[4] の}バージョンがある。^[5]この醸造所が製造する最も強いビールは、インフィニウム（アルコール度数10.5%）、ヴィトゥス（アルコール度数7.7%の白ビール）、コルビニアン（アルコール度数7.4%のストロングラガーまたはボック）である。^{[2] [6]}

• （ドイツ語）バイエルンのクレスター：ヴァイエンシュテファン
• ヴァイエンシュテファナー醸造所のウェブサイト

北緯48°23′43″ 東経11°43′42″ / 北緯48.3951388889° 東経11.7283333333° / 48.3951388889; 11.7283333333