ワトルシード

ワトルシードは、オーストラリア原住民アボリジニが伝統的に食用としてきた120種のオーストラリアアカシアの食用種子であり、^{[1]生のまま（調理して）食べたり、乾燥させて（粉にして）}ブッシュブレッドの一種として食べたりしていた。アカシア・ムラヤナとA.ビクトリアは商業生産の候補として研究されてきた。^[1]

アカシア種子粉は、栄養価が高く、丈夫で毒性が低いことから、最近オーストラリアで人気が高まっています。グリセミック指数が低いため、糖尿病患者用の食品に配合するのに適しています。チョコレート、コーヒー、ヘーゼルナッツの風味があるため、使用されています。アイスクリーム、グラノーラ、チョコレート、パンに加えられ、シェフがソースや乳製品のデザートの味を引き立てるために使用されています。

歴史

ワトルシードは比較的最近になってオーストラリア先住民の食生活に加わったもので、専用の種子粉砕機が初めて使われたのは1000年前のことである。^[2]多くの種は、種子を高温で煎ったり、浸したり、種子粉砕機で割ったりするなどの前処理が必要である。 ^[3]オーストラリアの植民地化後、ワトルシードの消費は減少したものの、完全になくなることはなかった。^[2] 1814年には早くもオーストラリアのアカシア種はタンニン含有量が認められ、大英帝国全土でプランテーション作物に発展した。^[4]Acacia coleiやA. mearnsiiを含むいくつかの種は、それぞれニジェールと南アフリカでワトルシードのために維持されてきた。^[5]

栽培

ワトルシードアカシアは、樹齢や大きさが様々な多年生の木本作物で、高さ4メートル、幅5メートルに達するものもあります。 ^[4]大きなサイズと複数の幹が収穫の障害となり、葉から鞘を「指で剥がす」、木の「お尻を振って」鞘を外す、バイオマス全体を収穫するなど、種子鞘を収集するためのいくつかの戦略が開発されました。 ^[6]アカシアの種の数の多さは、ワトルシードを商業作物として開発するのに有益であると考えられてきました。

植林地では、木は並木または段階的に配置できるが、アカシアは塩分濃度の高い地域の防風林やグランドカバーとしても使用されている。 ^[6]準備には、水が浸透できるように土壌を深く掘り起こすことや、種固有の前処理が含まれることがある。 ^[7]水ストレスは、十分な栄養素が利用可能であれば開花を誘発し、種子生産を増やす可能性がある。樹木の寿命は、間隔、気候、種に依存する。^[4]A. victoriaeでは、樹木は2〜4年まで開花し始めない。^[7]

参照

黒ワトル樹皮

参考文献

^ ab Sarah Simpson および Peter Chudleigh (2001)、降雨量の少ない地域でのワトル種子生産(PDF)、Agtrans Research
^ ab E., House, APN (Alan Pennock Newton), 1954- Harwood, C. (1992). オーストラリアの乾燥地帯のアカシアの食用：オーストラリア北部準州のグレンヘレンで 1991年8月7日から10日にかけて行われたワークショップの議事録。CSIROオーストラリア、林業部門、オーストラリア樹木種子センター。ISBN 0-643-05340-9. OCLC 27188570.{{cite book}}: CS1 maint: 複数名: 著者リスト (リンク) CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク)
^マイルドウォーターズ、ジョン; クラークソン、クリス (2020 年4 月)。「オーストラリア先住民が使用する一部の在来種子の粉砕特性に関する実験的評価」。考古学科学ジャーナル: レポート。30 : 102127。doi : 10.1016 /j.jasrep.2019.102127。ISSN 2352-409X。S2CID 214154973 。
^ abc Midgley, SJ; Turnbull, JW (2003). 「オーストラリアアカシアの栽培と利用：重要な5種の事例研究」.オーストラリア系統植物学. 16 (1): 89. doi :10.1071/SB01038. ISSN 1030-1887.
^ ミネソタ州バイル;クッツァー、WG;アラバマ州アメレワーク（2019年11月）。「南アフリカの 2 つのアカシアミーンシー種子園の遺伝的起源の追跡」。南アフリカ植物学雑誌。126：70～77。土井：10.1016/j.sajb.2019.07.045。ISSN 0254-6299。S2CID 201208217。
^ ab Broadhurst, Linda M.; Lowe, Andrew; Coates, David J.; Cunningham, Saul A.; McDonald, Maurice; Vesk, Peter A.; Yates, Colin (2008 年 9 月 4 日). 「広範囲にわたる回復のための種子供給: 進化の可能性を最大化する」. Evolutionary Applications . 1 (4): 587–597. doi :10.1111/j.1752-4571.2008.00045.x. ISSN 1752-4571. PMC 3352390. PMID 25567799 .
^ ab スルタンバワ、ヤスミナ; スルタンバワ、ファザル (2021)。オーストラリア原産植物：栽培と健康・食品産業における利用。ボカラトン：CRC プレス。ISBN 978-1-032-09788-6. OCLC 1255882194.

[Simpson-1] Sarah Simpson および Peter Chudleigh (2001)、降雨量の少ない地域でのワトル種子生産(PDF)、Agtrans Research

[:0-2] E., House, APN (Alan Pennock Newton), 1954- Harwood, C. (1992). オーストラリアの乾燥地帯のアカシアの食用：オーストラリア北部準州のグレンヘレンで 1991年8月7日から10日にかけて行われたワークショップの議事録。CSIROオーストラリア、林業部門、オーストラリア樹木種子センター。ISBN 0-643-05340-9. OCLC 27188570.{{cite book}}: CS1 maint: 複数名: 著者リスト (リンク) CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク)

[3] ^マイルドウォーターズ、ジョン; クラークソン、クリス (2020 年4 月)。「オーストラリア先住民が使用する一部の在来種子の粉砕特性に関する実験的評価」。考古学科学ジャーナル: レポート。30 : 102127。doi : 10.1016 /j.jasrep.2019.102127。ISSN 2352-409X。S2CID 214154973 。

[:1-4] Midgley, SJ; Turnbull, JW (2003). 「オーストラリアアカシアの栽培と利用：重要な5種の事例研究」.オーストラリア系統植物学. 16 (1): 89. doi :10.1071/SB01038. ISSN 1030-1887.

[5] ミネソタ州バイル;クッツァー、WG;アラバマ州アメレワーク（2019年11月）。「南アフリカの 2 つのアカシアミーンシー種子園の遺伝的起源の追跡」。南アフリカ植物学雑誌。126：70～77。土井：10.1016/j.sajb.2019.07.045。ISSN 0254-6299。S2CID 201208217。

[:2-6] Broadhurst, Linda M.; Lowe, Andrew; Coates, David J.; Cunningham, Saul A.; McDonald, Maurice; Vesk, Peter A.; Yates, Colin (2008 年 9 月 4 日). 「広範囲にわたる回復のための種子供給: 進化の可能性を最大化する」. Evolutionary Applications . 1 (4): 587–597. doi :10.1111/j.1752-4571.2008.00045.x. ISSN 1752-4571. PMC 3352390. PMID 25567799 .

[:3-7] スルタンバワ、ヤスミナ; スルタンバワ、ファザル (2021)。オーストラリア原産植物：栽培と健康・食品産業における利用。ボカラトン：CRC プレス。ISBN 978-1-032-09788-6. OCLC 1255882194.