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| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | 培養肉 |
| 設立 | 2019年[1] |
| 創設者 | ジョージ・ペッポウ、ティム・ノアケスミス |
| 本部 | シドニー 、オーストラリア |
サービスエリア | シンガポール[2] |
主要人物 | ジョージ・ペッポウ CEO |
| 製品 | 日本のウズラのDNAから作られた培養肉製品「フォージドパフェ」[2] |
従業員数 | 65 |
| Webサイト | 詳しくはこちら |
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Vowは培養肉を商業的に流通させるオーストラリアの企業であり[3]、オーストラリアのシドニーに本社を置いています。[4]
歴史
Vowは2019年にジョージ・ペッポウ（CEO）とティム・ノアケスミス（CCO）によって設立されました[1] 。 [5] [6] 2019年7月、Vowは培養肉技術を使用して実証された最初の非養殖肉であるカンガルー団子を披露しました。 [1] [7] 2020年8月には、オーストラリア人シェフのニール・ペリーと提携してさらに5種類の肉を実証しました。[8] 2020年、同社はシマウマ肉の生産計画について批判されました。[9]
2021年8月、同社は培養肉と精密発酵技術を用いて生産された原料を含むハイブリッド製品を開発中であると発表した。[10]同社は、鶏肉、ワニ肉、カンガルー肉、水牛肉の分野で作業が行われていると述べた。[11] 2022年1月のThe Drumのインタビューで、同社は最初の製品はワニ肉であり、シンガポールで発売されると発表した。[12]
2022年11月、Vowは培養されたウマイウズラ「Morsel」を発売すると発表した。[13] 2023年には宣伝活動として「マンモスミートボール」を開発し、ブールハーフェ博物館で展示された。[14]ミートボールは子羊、マンモス、アフリカゾウのDNAの一部から作られ、マンモスのゲノムに似たDNAをつなぎ合わせ、羊の筋肉細胞で培養された。[14]ニュージーランドとオーストラリアの規制当局は、2023年12月にVowの培養肉製品の規制承認のための審査を開始した。[15]シンガポールは、2024年初頭にこの肉の商業販売を承認した最初の政府となった。 [16] [17]その月、Vowは日本のウズラの細胞で作られた最初の商業製品であるForged Parfaitの販売を開始した。2024年現在、培養肉が規制当局に承認されているシンガポールでのみ入手可能である。[2]オーストラリアでの規制当局の承認は保留中である。[16]
製品ラインナップ
同社は培養肉製品の開発と販売を行っている。[4] Vowは社名で、消費者向けブランドはForgedと呼ばれている。[2]肉は4週間かけて育てられる。[2]ウズラの細胞は、ビタミン、アミノ酸、ミネラルとともにバイオリアクターで増殖する。[2]このプロセスはサワードウ培養やビール醸造に似ている。[18]同社はバイオテクノロジーを使用して幹細胞を筋肉組織、結合組織、その他の組織タイプに分化させ、バイオリアクターで肉製品を製造することで、さまざまな肉製品を生産している。
参考文献
- ^ abc Cherney, Mike (2019-08-08). 「研究室で育てたカンガルー肉：夕食に何を食べようか？」 ウォール・ストリート・ジャーナル。ISSN 0099-9660 。 2021年4月19日閲覧。
- ^ abcdef Kan, Ethan (2024年4月4日). 「養殖ウズラを使用したVowのForged Parfaitがシンガポールで発売」. Tatler Asia . 2024年5月10日閲覧。
- ^ Watson, Elaine (2024-04-03). 「Vowは培養肉を発売する3番目の会社になりますが、チキンナゲットから始まるわけではありません…」AgFunderNews 。 2024年5月28日閲覧。
- ^ ab "Vow". www.vowfood.com . 2021年4月19日閲覧。
- ^ 「私たちの人々」www.vowfood.com . 2021年4月19日閲覧。
- ^ 「Vow Food：新たな肉のパラダイムの育成 - Food & Drink Business」www.foodanddrinkbusiness.com.au 。 2022年1月15日閲覧。
- ^ Bronner, Stephen J. (2019年10月24日). 「ラボで培養された肉は予想外の利益も生み出す：倫理的なゼブラバーガー」Inverse . 2022年1月15日閲覧。
- ^ Waters, Cara (2020-09-01). 「Blackbirdが支援するVowがニール・ペリーとラボで培養された肉を提供」.シドニー・モーニング・ヘラルド. 2021-04-19閲覧。
- ^ 「エキゾチックな実験室で培養された肉は退屈な現実と問題に直面」ミラージュニュース。 2024年5月28日閲覧。
- ^ De Lorenzo, Daniela (2021-08-25). 「細胞培養肉と動物由来でない発酵脂肪が初のコラボレーション」Forbes。
- ^ 「次のメニュー：細胞農業は地球上のあらゆる動物を「家畜化」できる」www.builtwithbiology.com 。 2022年1月15日閲覧。
- ^ The Drum Tuesday January 4、ABC News、2022-01-04、2022-01-15閲覧
- ^ 「Vow初の培養肉製品がシリーズAで4920万ドルを調達しシンガポールで発表へ」www.techcrunch.com 2022年11月14日2022年11月26日閲覧。
- ^ ab ハント、ケイティ（2023年3月28日）。「オーストラリアの食品スタートアップがマンモスのDNAを使ったミートボールを製作」CNN 。 2024年5月28日閲覧。
- ^ レイノルズ、マット（2024年2月14日）。「大手培養肉会社が大規模拡張を一時停止」。Wired（雑誌）。2024年5月28日閲覧。
- ^ ab Tan, Cheryl (2024年4月4日). 「シンガポール、研究室で育てたウズラの消費を承認」.ストレーツ・タイムズ. 2024年5月28日閲覧。
- ^ ソフィア・ヌリン、ライト・キーラ（2024年4月4日）。「シンガポール、マンモスミートボールの実験室栽培ウズラへの承認を正式に決定」Bloomberg.com 。 2024年5月28日閲覧。
- ^ フィッツシモンズ、ケイトリン（2024年5月20日）。「Vowの培養肉は、排出や土地開拓なしで世界的な需要を満たすことを目指している」シドニー・モーニング・ヘラルド。 2024年5月28日閲覧。