ヴィルジニー・バセロ

ヴィルジニー・バセロ
2019年
生まれる	( 1979-04-21 )1979年4月21日（45歳） ドーヴィル、ノルマンディー、フランス
料理のキャリア
評価 ミシュランの星
現在のレストラン ラ・リザーブ・ジュネーブ
以前訪れたレストラン サン・ジェームス・パリ
受賞した賞 フランス最優秀職人 ゴ・ミヨシェフ・オブ・ザ・イヤー 2017

ヴィルジニー・バセロ（1979年4月21日生まれ）は、パリのサン・ジェームス・ホテル内のレストランでミシュランの星を獲得したフランス人シェフ。フランス国家最優秀職人の称号を授与された2人目の女性となった。前年にラ・リザーブ・ジュネーブの料理長に就任した後、2017年にレストランガイドのゴー・ミヨでシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれた。現在はニースのホテル・ネグレスコで働いている。

ヴィルジニー・バセロは1979年4月21日、フランスのノルマンディー地方ドーヴィルで生まれました。^[1] 10代の頃、彼女はシェフだった父親の跡を継ぎ、料理の道に進みましたが、戦闘機パイロットになるという夢も持っていました。^[2]バセロは15歳の時にノルマンディーで修行を始めました。その後19歳の時にパリに移り、いくつかのレストランで働きました。^{[3]これらには、}ホテル ル ブリストル パリのエリック・フレション、ホテル ド クリヨンのドミニク・ブシェ、ル グラン ヴェフールのギー・マルタンのシェフの下で働いたことが含まれます。^[2]

彼女は2012年にパリのサン・ジェームス・ホテル内のレストランでエグゼクティブシェフとして働き始め、2014年にミシュランの星を獲得しました。 ^[2]バセロは、レストランの名物料理であるレモンバームバターと季節の野菜をタピオカの上に乗せたタラを考案しました。^[4]翌年、彼女はフランス最優秀職人に選ばれました。1924年にこの称号が始まって以来、女性がこの称号に選ばれたのはこれが2度目でした。^[2]

バセロは2016年10月にサン・ジェームス・パリを離れ、スイスのレマン湖畔にあるラ・リザーブ・ジュネーブのエグゼクティブシェフに就任した。2017年にはスイスのレストランガイド 「ゴー・ミヨ」でシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれた。^{[2] [5]}