オリゲム コントロールの定義

原産地呼称 ( DOC )は、ポルトガルの果物、ワイン、チーズ、バター、その他の農産物の保護原産地呼称システムです。^[1]

ポルトガルのワイン産地は、他のいくつかの製品の生産者と同様に、1986年にポルトガルが欧州連合に加盟した後にこのシステムを確立しました。これは、フランスの 原産地統制呼称（AOC）、イタリアの 原産地統制呼称（DOC）、スペインの 原産地呼称（DO）システムに似ています。DOCシステムは、20世紀初頭に開発されたポルトガルの呼称の以前のRegião Demarcadaシステムに取って代わりました。 ^[2]

原産地呼称の保護に加え、DOCは特定のワイン産地に関連するワインの品質レベルを維持するための規制も制定しています。これには、許可されたブドウ品種の設定、収穫時の最大収穫量の規制、最低アルコール含有量の設定、瓶またはオーク樽での熟成期間が含まれます。生産者は、DOC基準への準拠を確実にするために、完成したワインのサンプルを規制機関に提出する必要があります。^[2]

最上位のDOC指定に加えて、2つの二次階層、Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR)とVinho Regionalがあります。IPRはDOC「訓練中」に似ており、独自の規制機関を設立しているが、ワインの国際的に認知されるアイデンティティをまだ確立していない地域を示します。これはフランスのVin Délimité de Qualité Supérieure (VDSQ)システムに似ています。Vinho RegionalはフランスのVin de paysに似ており、DOCまたはIPR指定に該当しないワインの「包括的な」分類のようなものです。^[2]

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