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| 原産地 | イタリア |
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| 地域または州 | シチリア島 |
ヴァステッダ(シチリア語: [vaˈʃt̪ɛɖːa]) （Vastedda）は、子牛の脾臓のサンドイッチである・カ・メウザ（Pani Câ Meusa）を作るのに使われるシチリアの 伝統的なパン。[1][2]カチョカヴァッロやリコッタチーズすることも多いです。ヴァステッダはパレルモ市で最も一般的です。[3]
パレルモ近郊のグラッテリでは、ヴァステッダ・フリッタと呼ばれる揚げ物も作られる。ヴァステッダ・フリッタはイタリア農林水産省により伝統的農産物（PAT）として認められており、イタリアの伝統的な農産物および食品の公式リストに掲載されている。[4]
シチリアのチーズ
シチリア語の「ヴァステッダ」または「ヴァステッラ」という用語は、ヴァステッダ・デッラ・ヴァッレ・デル・ベリーチェやヴァステッダ・パレルミターナなど、イタリア農林水産省によって伝統的農産物食品として分類されているさまざまな伝統的なチーズを指すこともあります。[4]
参照
参考文献
- ^ 「シチリア料理プラス：ヴァステッダ - ヴァステッダとは何か？」siciliancookingplus.com。2010年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ アンチヒーロー
- ^ “Palermo Spleen | Village Voice”. 2014年3月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年2月14日閲覧。
- ^ ab イタリアの伝統的な農産物および食品のリスト（イタリア語）を参照。