トルコのタフィー

トルコのタフィーは、噛みごたえのある（通常は硬くてカリカリした）タフィーのようなキャンディーバーで、いくつかのフレーバーがあります。

トルコタフィーは1912年にオーストリア移民のハーマン・ヘラーによって発明された。彼はニュージャージー州ニューアークのM・シュワルツ・アンド・サンズに権利を売却したが^{[1] [2]}、1936年にビクター・ボノモがこれを取得した。ビクター・ボノモはセファルディ系ユダヤ人であり、彼の父アルバート・J・ボノモはトルコのイズミルから移住し、 1897年にニューヨーク州コニーアイランドでボノモ社を設立して塩水タフィーとハードキャンディーを製造した^{[3] 。}

ビクターの息子、ティコ・ボノモによると、トルコのタフィーは「実際にはタフィーではなく、技術的にはショートヌガーとして知られているもの」で、コーンシロップと卵白を混ぜた生地を煮て焼いたものだそうです。これもトルコ産ではなく、第二次世界大戦後にボノモ工場で作られたものです。バニラ、チョコレート、ストロベリー、バナナのフレーバーで販売されています。

トルコタフィーはもともとウールワースの店舗で大きなシートの状態で販売されており、カウンターでボールペンで割って量り売りされていた。1940年代後半、同社はキャンディーバーサイズのバージョンを発売し、購入者はこれを硬い表面に叩きつけて一口大に割ることができた。突然の衝撃で粉々になったり壊れたりするが、噛むと柔らかくしなやかになるこの性質は、キャンディーが非ニュートン流体であるために可能となった。^[要出典]破片は噛みごたえがあり、口の中でゆっくり溶けるため、倹約家の顧客に好まれた。^[3] 1960年代には、バーはまだ5セントだった。その頃には、ニューヨーク・ブルックリン のゴールドメダルキャンディーコーポレーションによって販売されていた。

1949年、ボノモがNBCテレビで「ザ・マジック・クラウン」を制作しスポンサーを務めた際、トルコタフィーはテレビで宣伝・販売された最初のキャンディーの一つとなった。ティコ・ボノモは、テレビを利用するという決定がキャンディーバーサイズのタフィーの人気に大きく貢献したと特に述べている。^[4]

1980年にこのキャンディーはシカゴのトゥーシーロール・インダストリーズのキャンディー製品ラインの一部となり、1989年に製造中止となった。^[3]

2003年、ボノモ・トルコ・タフィー有限責任会社は、ボノモ・トルコ・タフィーの復活を宣言し、事前注文を受け付けるウェブサイトを立ち上げた。^[5] 2010年4月8日にウォーレル・コーポレーション が発表したプレスリリース^[6]によると、この製品は2010年7月に店頭に並ぶ予定で、サンプルは2010年5月23日から27日に開催された全米菓子協会の年次イベント「スイーツ＆スナック・エキスポ」で菓子業界向けにプレビューされる予定である。

ボノモのトルコタフィーは、2010年7月2日にアトランティックシティのIT'SUGARで一般向けに公式に再デビューしました。^[7]

Bonomo のトルコタフィーの現在のフレーバーには、バニラ、チョコレート、ストロベリー、バナナがあります。

2012 年、ボノモはブルー ラズベリーとワイルド チェリーの 2 つの新しいフレーバーを導入しました。

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ウィキメディア・コモンズには、トルコのタフィーに関連するメディアがあります。

• オールド タイム キャンディのウェブサイト: カウフマン、マイケル T.「ボノモのトルコ タフィー」。ニューヨーク タイムズ、1999 年 7 月 4 日