トゥイフラワー

ルーシー・トゥイ・ハンプトン・ エイトキン（旧姓 フラワー、1925年11月23日 - 2017年8月15日）は、一般的にトゥイ・フラワーとして知られ、ニュージーランドの料理ライターの先駆者でした。彼女は「ニュージーランドのジュリア・チャイルド」と評されています。^[1]

フラワーは1925年11月23日にマタマタで生まれ、郵便局長のレナード・フラワーとコンスタンス・ルビー・アイリーン・フラワー（旧姓ミンチャー）の娘であった。^{[2] [3] [4]マタマタと}タウランガで育ち、エプソム女子文法学校で中等教育を受け、寄宿生であった。1944年にオタゴ大学に進学し、家政学の学位を取得した。^{[4] [5] [6]}

オタゴを離れた後、フラワーはプケコヘ高校で家庭科を教えた。^[7] 1951年に渡米し、コルドン・ブルーのコースを数回受講した。^{[6] [7]} 1954年から1955年にかけてパリのホテル学校で学ぶための奨学金を授与され、その後ウェリントンのユニリーバに家庭経済学者として採用された。^{[6] [8]}ユニリーバでの9年間で、最初は洗濯・清掃用品と包装に携わり、後に冷凍食品、乾燥食品、缶詰食品に携わった。^[4]

アメリカに住む家族を訪ねたことでフラワーはフードジャーナリズムに触れ、1965年にニュージーランド・ウーマンズ・ウィークリーのフードエディターに任命された。^[8]彼女はニュージーランド初の雑誌ベースのテストキッチンを設立し、科学的バックグラウンドを生かしてレシピのテストや、伝統的なレシピを現代の設備や忙しい生活に合わせてアレンジした。^{[7] [8]}アメリカのフードライター、ジュリア・チャイルドにたとえられるフラワーは、^{[9] [1]}伝統的な肉、ジャガイモ、野菜の夕食からニュージーランド人が脱却するのを助けたとされ、ニンニク、ピーマン、アボカドなど、エキゾチックと思われていた食材を普及させた人物の1人である。^{[5] [7] [10]フラワーが}ニュージーランド・ウーマンズ・ウィークリーの役職を退いたとき、彼女のテストキッチンには9人のスタッフがいた。^[8]

フラワーは、ウーマンズ・ウィークリー紙での定期的な料理コラムやレシピの執筆に加え、オークランド・スター紙やニュージーランド・ホーム・ジャーナル紙にも寄稿し、数多くの料理本を執筆または編集した。^[8] 1982年、彼女はスター・ウーマンズ・ウィークリー・スクール・オブ・クッキングを設立した。^[4]フラワーは、1988年にニュージーランド料理ライター組合の設立に尽力し、初代会長を務めた。^[11]

1980年、フラワーは1977年から1983年に引退するまでオークランド・スター紙の編集長を務めたキース・トーマス・エイトキンと結婚した。 ^{[4] [12]}彼は1985年2月に亡くなった。^[12]

1983年の新年叙勲で、フラワーは公務に対する功績が認められ女王陛下の功労勲章を授与された。 ^[13]また、彼女はニュージーランド料理ライター協会の終身会員でもあった。^[1]

フラワーは引退後、母方の祖父母が所有していたオークランド郊外のマウント・エデンに住んでいた。 ^{[4] [1]}彼女は料理本の執筆と編集を続け、多くのニュージーランドの料理ライターを指導した。^[8] 1998年に自伝『Self-raising Flower』を出版した。2016年も食品業界に関わり、Eggs Incorporatedと協力して世界卵の日を推進した。^[14]

フラワーは2017年8月15日にオークランドで亡くなった。^{[1] [15] [16]}

• フラワー、トゥイ (1968)。トゥイ・フラワーの料理本。ウェリントン: AH & AW リード。
• フラワー、トゥイ（1972年）。トゥイ・フラワーのモダンホステス料理本。ウェリントン：リード。ISBN 0589007122。
• フラワー、トゥイ (1976)。ニュージーランド・ウーマンズ・ウィークリーのお気に入りレシピ。オークランド：ポール・ハムリン。ISBN 0727100866。
• フラワー、トゥイ、ロンズデール、ニール（1977年）。ウィリアムが食べ物について語る。オークランド：ショートランド。ISBN 0868670219。
• フラワー、トゥイ編（1979年）。『新鮮野菜の調理』オークランド：ショートランド。
• フラワー、トゥイ編 (1981)。『ミルクで作る：新鮮なミルクを最大限に活用する 18 の受賞レシピ』ウェリントン：ニュージーランド ミルク プロモーション カウンシル。
• フラワー、トゥイ編（1984年）。ニュージーランド女性週刊料理本。オークランド：ショートランド・リグビー。ISBN 0868672009。
• フラワー、トゥイ（1985年）。『お気に入りの食事』オークランド：ショートランド。ISBN 0868673218。
• フラワー、トゥイ（1985年）。お気に入りの保存食。オークランド：ショートランド。ISBN 086867320X。
• フラワー、トゥイ（1985年）。ラム肉のお気に入り。オークランド：ショートランド。ISBN 0868673196。
• フラワー、トゥイ編（1990年）。『ニュージーランドの美しい料理本』ウィロビー：ウェルドン。ISBN 1875410228。
• フラワー、トゥイ編（1996年）。『The Cooks' Collection: Recipes from New Zealand's Food Writers 』オークランド：CJ Publishers。ISBN 0908808577。
• フラワー、トゥイ（1998年）。『自ら咲く花』。オークランド：ヴァイキング。ISBN 0670883654。