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| トトノのピッツェリア ナポリターノ | |
|---|---|
 2008 年のトトノのピザ屋 | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1924年[1] |
| 住所 | ブルックリンのコニーアイランドにあるネプチューンアベニュー1524番地（西15丁目と西16丁目の間） |
| 市 | ブルックリン |
| 州 | ニューヨーク |
| 郵便番号 | 11224 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
トトノズは、ニューヨーク、ブルックリンのコニーアイランドにあるネプチューンアベニュー1524番地（西15丁目と西16丁目の間）にあるピザ屋です。 [2] 1924年にアントニオ・「トトノ」・ペロによって設立されました。
歴史
トトノはニューヨークのリトルイタリーのスプリングストリートにあるロンバルディーズピザ屋の従業員だった。1905年に創業したこの店では、石炭オーブンで焼いたトマトパイを紙で包み紐で結んだものを販売していた。1924年にトトノはロンバルディーズを離れ、コニーアイランドにトトノズという自分のピザ屋を開いた。店主はルイーズ・チミニエリで、行列ができる店、長く続く店、おいしい料理で知られている。[1] [3]ペロはロンバルディーと一緒に写っている写真がある。[3]ペロは1924年に「地下鉄がコニーアイランドの奥地まで伸び始めてから間もなく」ロンバルディーの雇用を離れ、そこに自分の店を開いた。[3]
トトノのピザは1924年以来、同じ方法で作られており、「ブルックリンのピザ仲間であるディ・ファラ・ピザ、グリマルディーズ、フラニーズと並んで、この分野に人生を捧げてきた人々によって国内最高のピザの一つと考えられています」。[4] Saveur誌の編集長ジェームズ・オズランドは、トトノのピザに「典型的なニューヨークの味の特徴」があると考えています。[5]
トトノズは、石炭を燃料とするレンガのオーブンを使用する数少ないピザ屋の1つで、そのオーブンで焼いたパイに独特の風味を与えます。新しい石炭オーブンは、ニューヨークの現在の環境法を通過できませんが、古いオーブンは、店が営業している限り、引き続き使用できます。 [6]
元の店舗は2009年に火災で被害を受けたが[3] [7]、再オープンした。[5] 2012年10月、トトノズはハリケーンサンディによって壊滅的な被害を受けたニューヨークのランドマークレストランの1つであった。年末までに開店する予定だったが[5] [8]、2013年1月中旬に再オープンした。 [9] 2021年、ニューヨーク市でのCOVID-19パンデミックのため一時的に閉店した。[10]
トトノズは『アグリー・デリシャス』、『サムバディ・フィード・フィル』、『ザ・ピザ・ショー』など様々なテレビ番組で取り上げられてきました。[11] [12] [13]
参照
参考文献
- ^ ab 「ニューヨークでのピザ104年」NYMag 2009年7月13日2015年9月12日閲覧。
- ^ 「ザガットストーリー」。
- ^ abcd ウィルソン、マイケル (2009 年 3 月 15 日)。「コニーアイランドの伝説のピザ屋、トトノスが火災で閉店」ニューヨークタイムズ。
- ^ セバーソン、キム (2006 年 11 月 8 日)。「『ブルックリン スタイル ピザ』が本物と出会う」ニューヨーク タイムズ。
- ^ abc ジェフ・ゴーディナー（2012年11月27日）。「ニューヨークの味を守るための戦い」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ Kuban, Adam (2007年11月8日). 「ニューヨーク市周辺の石炭オーブンピザ店」. Slice . 2020年9月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Chung, Jen (2009年3月15日). 「コニーアイランドのピザ屋Totonnoが火災後の再建を計画」Gothamist。2010年6月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ウェルズ、ピート（2012年11月28日）。「サンディのあまり知られていない被害者：ニューヨークの人々を結びつける場所」ニューヨークタイムズ。
- ^ クローリー、クリス（2012年12月18日）。「ピザ教会の復興：ハリケーン・サンディ後のトトノスの再建と修復」。スライス。
- ^ Fortney, Luke (2021-04-07). 「コニーアイランドの伝説のピッツェリアTotonno'sは結局閉店しない」Eater NY . 2022年4月10日閲覧。
- ^ モラビト、グレッグ（2018年2月23日）。「『アグリー・デリシャス』は『ピザ』の本物らしさの重要性を問う」イーター。 2020年4月16日閲覧。
- ^ “Somebody Feed Phil - New York”. Phil Rosenthal World . 2020年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年4月16日閲覧。
- ^ スタッフ（2017年2月19日）。「私の祖父がピザをアメリカに持ち込んだ秘話」Vice 。 2020年4月16日閲覧。
北緯40°34′44.1″ 西経73°59′1.51″ / 北緯40.578917° 西経73.9837528° / 40.578917; -73.9837528